Ингредиенты:
Мясо – 1 кг (любое которое вам нравится)
Помидоры – 500 грамм
Лук репчатый – 3 шт. среднего размера
Перец болгарский или грунтовой – 2шт.
Баклажаны – 1 шт. крупного размера
Любая замороженная овощная смесь (у меня по-деревенски) – 400 грамм
Чеснок – 5 зубчиков
Томатная паста – 100 грамм
Масло растительное – 100 мл.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – пол чайной ложки
Кориандр молотый – пол чайной ложки
Паприка молотая – 1 чайная ложка
Вода - 3 литра
Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты, моем и очищаем от всего лишнего. Готовить можно в казане, в высокой кастрюле и т.п.
Я готовлю в казане. Мясо нарезаем крупными кусочками (у меня свинина), лук, помидоры, баклажаны, перец нарезаем полукольцами. Чеснок мелко нарезаем.
В казан наливаем 100 мл. растительного масла и как оно хорошо прогреется, выкладываем мясо. Обжариваем на сильном огне в течение 5-7 минут постоянно перемешивая (смотрим, чтобы не подгорало).
Убавляем температуру до средних значений, далее добавляем специи (паприку, черный перец, кориандр) так же постоянно перемешиваем в течение одной минуты.
Затем добавляем лук, обжариваем еще 5-7 минут. Периодически перемешиваем.
Далее добавляем помидоры, баклажан, перец перемешиваем, готовим 5 минут и добавляем томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду, как закипит, добавляем соль по вкусу, накрываем крышкой (температуру ставим так, чтобы не выкипало ничего, но при этом булькало под крышкой) и варим около 40 минут.
По истечению времени добавляем замороженную овощную смесь и чеснок. Варим еще 30 минут. Подавать можно с вкусными лепешками или хлебом, а так же с любым гарниром (макаронами, рисом, гречкой и т.п.) приятного аппетита!