обжаренный цикорий — это популярное итальянское блюдо, которое часто подают как гарнир. Цикорий имеет горьковатый вкус и отлично сочетается с чесноком и оливковым маслом. Он также богат питательными веществами и витаминами.
*Ингредиенты:**
- 500 г цикорий (или другого горького зелени, например, рапини)
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1-2 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Лимон для подачи
- Тосты или хлеб для сопровождения
**Приготовление:**
1. **Приготовьте цикорий:** Если цикорий свежий, его нужно отварить в подсоленной воде на 5-7 минут, чтобы он стал мягким. После этого откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. **Обжарьте:** В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и хлопья красного перца. Обжаривайте на среднем огне, пока чеснок не станет золотистым.
3. **Добавьте цикорий:** В сковороду добавьте отжатый цикорий и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, помешивая. Приправьте солью по вкусу.
4. **Подача:** Подавайте цикорий горячим, сбрызнув лимонным соком. Это блюдо отлично сочетается с тостами или свежим хлебом.
Это простое, но вкусное блюдо прекрасно подойдет как гарнир или легкий ужин! Приятного аппетита!
