Этот вишнёвый пирог — классическое домашнее лакомство. Он получается сочным, мягким и ароматным, а кислые вишни отлично балансируют сладкий вкус теста. Приятного аппетита!
Этот вишнёвый пирог — классическое домашнее лакомство. Он получается сочным, мягким и ароматным, а кислые вишни отлично балансируют сладкий вкус теста.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 150 г (холодное)
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Вишня (свежая или замороженная) — 300-400 г (без косточек)
- Сахар для вишни — 2-3 ст. ложки
- Крахмал — 1-2 ч. ложки (для сочной начинки)
Приготовление:
- Подготовка начинки: Если используешь замороженную вишню, заранее разморозь её и слей лишний сок. Свежую вишню промой и удали косточки. Посыпь вишню сахаром и перемешай, чтобы она дала сок. Добавь крахмал и снова перемешай — он поможет начинке не растекаться.
- Приготовление теста: В миске смешай муку и разрыхлитель. Добавь холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Поруби масло с мукой ножом или разотри руками в крошку.
- Добавление яиц и сахара: В отдельной миске взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавь сметану и перемешай. Влей эту смесь в мучную крошку и замеси мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам; если нужно, добавь немного муки.
- Формирование пирога: Раздели тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше. Раскатай большую часть теста и выложи её в форму для выпечки, формируя бортики.
- Добавление начинки: Выложи вишню на тесто ровным слоем.
- Верхний слой: Раскатай оставшуюся часть теста и накрой ею пирог. Можно сделать сетку из полосок теста или просто накрыть пирог сплошным слоем, сделав несколько проколов вилкой для выхода пара.
- Выпекание: Разогрей духовку до 180°C. Выпекай пирог 30-40 минут, пока верх не станет золотистым.
- Охлаждение и подача: Дай пирогу немного остыть, затем нарежь его и подавай. Можно посыпать сахарной пудрой или подать со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!