Именно эти пропорции делают этот пирог🥧 особенным.
📖 Что нам понадобится?
✨Для теста:
- Сметана 20% - 200 г
- Яйцо 1 категории - 4 шт.
- Мука пшеничная - 130 г (7 ст.л.)
- Майонез - 30 г (1 ст.л.)
- Сода - 0,5 ч.л.
- Уксус - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
✨Для начинки:
- Филе куриное - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук зеленый - 2 пера
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
👩🍳 Как готовить?
1. Начнём с теста – оно у нас получится нежным и пышным. Берём глубокую миску (я использую свою любимую керамическую, в ней тесто особенно хорошо поднимается). Взбиваем яйца венчиком – минутка усердия даст отличный результат.
2. Добавляем просеянную муку (обязательно просеивайте, это наш маленький секрет пышности), сметану и ложечку майонеза. Соду гасим уксусом и тоже отправляем в тесто. Всё хорошенько взбиваем и отставляем. Скоро на поверхности появятся пузырьки – значит, тесто задышало.
3. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Картошечку нарезаем тонкими кружочками – чем тоньше, тем нежнее будет пирог. Куриное филе режем небольшими кусочками, а зелёный лук измельчаем помельче – он даст аромат и свежесть.
4. Форму я всегда застилаю пергаментом – так дно точно не пригорит. Диаметр формы у меня – 21 см (самый удобный размер для семейного пирога). Смазываем маслом и бока формы – пирог потом легко выйдет.
5. Теперь собираем наш пирог слоями, как конструктор: половина теста, слой картошки (не забудьте посолить и поперчить), затем курочка (тоже со специями), половина нашего лучка, снова картошка. Завершаем оставшимся тестом и посыпаем зелёным луком – красота!
6. В духовку отправляем на час при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если сухая, значит, пирог готов.
Тёплый пирог будет крошиться, а вот остывший держит форму идеально.
7. Накрываем чистым полотенцем (лучше завести специальное, только для выпечки) и даём полностью остыть.
⭐️Маленькие хитрости:
✅ Если тесто кажется густоватым, добавьте буквально ложку сметаны.
✅ Картошку лучше брать рассыпчатых сортов.
Подавать такой пирог можно и к завтраку с чашечкой кофе, и на обед со свежим салатиком. А если остался кусочек на следующий день – разогрейте его в духовке пару минут, и он снова как свежеиспечённый!
Готовьте с удовольствием!❤️
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: