Тема банановой выпечки меня не отпускает. Как-то соскучилась, видимо, по бананам, всю весну и лето их не покупала. И вот теперь, осенью, как-будто что-то новое для себя открыла.
После приготовления безглютеновых банановых маффинов с овсяными хлопьями и вяленой клюквой у меня остались два банана, и мне очень хотелось их куда-нибудь применить. Рецепт на маффины можно посмотреть в этой статье.
Так родилась идея творожной запеканки с бананом и маком. Без добавления сахара, так как я посчитала, что банан даст достаточно сладости. Ну и вообще, провожу работу по еще большему сокращению сахара в рационе.
Сверху украсила 90% горьким шоколадом "Спартак".
Делала запеканку по моему обычному, самому ходовому рецепту. Надо сказать, что по этому рецепту готовлю уже лет двадцать, и он у меня эволюционирует.
Изначально, когда рецепт только у меня появился, в нем было 200г сахара. Очень скоро я уменьшила количество сахара до 150г и долгое врямя пекла так. Год назад, когда я вплотную занялась изучением темы правильного питания, количество сахара уменьшилось до 75г. Муж немного поворчал, но привык. И вот, в этом рецепте сахар я заменила на два банана.
В рецепте используется манная крупа, в моей семье такие запеканки очень любят. Но я планирую ее тоже заменить. Недавно получила очень интересный совет: использовать овсяные хлопья долгой варки. Буду обязательно пробовать, и делиться результатами своих экспериментов.
Ну и, собственно, рецепт:
Ингредиенты:
- манная крупа 250 г
- кефир 1 стакан
- яйцо С1 3 штуки
- банан две штуки
- творог 350-400 г
- разрыхлитель 1 ч.л
- мак по вкусу
Процесс приготовления:
- Манную крупу залить одним стаканом кефира, перемешать, дать постоять для набухания примерно тридцать минут.
- Подготовить форму, включить духовку для нагрева. Я обычно использую круглые стеклянные формы 24 см или 26 см.
- В миску добавить три яйца, бананы (полторы штуки), творог и смешать погружным блендером, измельчая крупинки творога. Примерно половинку одного банана оставить для украшения.
- Добавить разрыхлитель, перемешать. Добавить набухшую манную крупу. Все перемешать ложкой.
- В конце добавить мак (количество на свое усмотрение).
- Выложить в форму, поставить в духовку, выпекать при 180 градусах 40 минут.
- Конечно, время приготовления будет зависеть от Вашей духовки и формы.
Что думаете по поводу этого рецепта, будете ли готовить? Делитесь в комментариях.
Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
О пользе творожных запеканок можно почитать в этой статье.
Напоминаю, что у меня, также, есть Телеграм канал. Добро пожаловать!