Филе куриной грудки обсушите салфетками, приправьте карри и молотым черным перцем, посолите, смажьте растительным маслом, заверните в фольгу и запеките в течение 25 минут в духовке при 200 °С.
Пока куриное филе запекается, подготовьте другие ингредиенты. Чернослив хорошо промойте, положите в миску и залейте кипятком. Оставьте его размокать до мягкости — минут на 15. Отварите яйца вкрутую — в течение 10 минут, остудите в холодной воде.
Грецкие орехи переберите, удалите перегородки, которые часто попадаются среди очищенных орехов. Поджарьте орехи на сухой сковороде на умеренном огне в течение 4–5 минут, помешивая, до легкого румянца. Выложите орехи на доску и порубите в крошку широким кухонным ножом типа сантоку.
Готовую курочку выньте из духовки, дайте филе остыть до комфортной температуры. Нарежьте филе тонкими ломтиками, а затем соломкой. Или разберите на волокна — как вам больше нравится.
Подготовьте сервировочное блюдо. По краям выложите листья латука. В центр поставьте кулинарное кольцо или разъемное от формы для выпечки. Смешайте кусочки курицы с 1–2 ст. л. майонеза — до приемлемой консистенции. Выложите первым слоем в кольцо.
Чернослив обсушите салфетками и нарежьте маленькими кусочками. Уложите чернослив на куриный слой, равномерно распределите и смажьте майонезом по всей поверхности.
Куриные яйца очистите и натрите на крупной терке. Рассыпьте следующим слоем и промажьте майонезом. Старайтесь не сминать яйца. Для этого майонез лучше наносить на них «сеточкой», а затем аккуратно размазывать. Слегка приправьте слой яиц черным перцем и солью.
Хорошо вымойте стебель сельдерея, обсушите салфеткой, удалите грубые волокна. Нарежьте стебель тонкими поперечными ломтиками — в 3–4 мм толщиной. Равномерно посыпьте ими яичный слой будущего «Дамского каприза».
Яблоко очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Распределите тертое яблоко поверх сельдерея и смажьте майонезом. Не трите яблоко заранее, чтобы оно не потемнело.
Натрите сыр на мелкой терке, разложите на яблочный слой. Нанесите на сыр «сеточку» из майонеза, но не размазывайте его, чтобы не примять пушистый слой сыра. Сверху все посыпьте грецкими орехами. Дайте салату настояться час-другой в холодильнике, прежде чем снимать кольцо.