Осень...вступила в свои права уже в полной мере. Изменился цвет неба, солнышко совсем редко стало выглядывать из-за туч. Вместе с этим у большинства людей изменились вкусовые предпочтения. Мы больше радуемся не лёгкой, освежающей еде, а чему-то более существенному и калорийному.
Предлагаю приготовить пикантную закуску из с/м скумбрии- "мурманское сало". Такой способ засолки очень удобен так, как можно рыбку приготовить заранее, а достовать из морозилки по мере необходимости.
Подавать "мурманское сало" нужно обязательно с ломтиком хлеба.
Для приготовления нам потребуется:
- Скумбрия с/м - 4шт.;
- Чеснок - 4-5зубчиков;
- Соль - 1,5ч.л. (если любите посолонее возьмите 2ч.л.)
- Перец душистый молотый - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Мускатный орех - щепотка.
Разделываем скумбрию на филе, удаляем кости. Филе моем, обсушиваем полотенцем, выкладываем на пищевую плёнку слегка внахлест друг на друга.
Смешиваем специи чтобы они распределились равномерно. Чеснок мелко рубим с помощью ножа.
Посыпаем филе смесью специй и чеснока.
С помощью пищевой пленки сварачиваем филе в рулет. Старайтесь, как можно туже свернуть рулет. Края плёнки завязываем.
Убираем подготовленный рулет на нижнюю полку холодильника, оставляем на ночь.
Утром перекладываем рулет в морозилку.
Вот и все наше "мурманское сало" готово.
За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки и тонко нарежте.
Хранить такой рулет нужно в морозилке в течении 6 месяцев, по прошествии этого времени жир начнёт горчить, а сам рулет начнёт желтеть.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким! ❤️