Россия осваивает новую экспортную нишу, начав поставлять красные мухоморы в зарубежные страны, включая США. На экспорт идут шляпках этих грибов, в сушёном виде. И речь идёт о тоннах.
Чтобы были понятны масштабы, то по словам предпринимателей, занимающихся этим бизнесом, в 15 раз они при сушке теряют в весе. Т.е. из 15 кг свежих получится только кило сушёных..
Красный мухомор. Думаю, что он известен любому россиянину, даже если тот не грибник ни разу. Первый гриб, с которым мы знакомимся, благодаря картинкам в детских книжках.
Ну, а грибы на экспорт Россия поставляла уже очень давно. Ещё в царское время отправляя за рубеж тонны сушёных белых, да солёных груздей и рыжиков. В советское время и при современной России, уже лисички доминировали.
Кто же знал, что и до мухоморов очередь дойдёт...
Первой об этом вслух заговорила "Комсомольская правда" (далее "КП"), опубликовав статью: "Российские мухоморы покупает весь мир, от США до Филиппин: почему иностранцы импортируют наши ядовитые грибы."
Издание отправило в Пермь своего специального корреспондента Алексея Овчинникова потому, что Пермский край стал лидером среди российских регионов по отправке красных мухоморов за рубеж.
В 2023 году 565 кг сушёных поступили отсюда в Киргизию, Филиппины и США.
Там он встретился с местным предпринимателем Александром Закировым, который рассказал об особенностях своего грибного бизнеса.
Цитата:
- 140 килограммов мухоморов в США? Да, это я в прошлом году продал! Я вообще был первый, кто официально поставил мухомор за границу.
В этом году какой-то неурожай мухоморов случился, в прошлом 2,5 тонны насушили (это только мы - в Перми еще несколько компаний этим занимаются), в этом - от силы полтонны будет.
Почем продаю? Коммерческая тайна. Я оптом реализую, через интернет-магазины - кому 3 кг, кому 5. Вот они-то и займутся розницей: перемалыванием, упаковкой, фасовкой, оформлением каждой единицы.
В итоге килограмм сушёных мухоморов достанется конечному потребителю где-то за 100 тысяч.
Однако...
Уточню, что цена указана в рублях и она такой будет для россиян, которым срочно понадобились эти грибы для каких-то целей.
В этом году, действительно, в лесу мне тоже мало красных мухоморов встречалось на тихой охоте. Даже фотографировать почти нечего было. Видимо, сказалась засуха августа-сентября.
А вот в предыдущие грибные сезоны их осенью столько попадалось, что килограмм 5-7 можно было за раз собрать, было бы желание. У меня желания не было...
И сейчас, почему-то не возникло.
Спецкор "КП" выяснил, что ранее Закиров с товарищами занимался тем, что скупал у грибников найденные ими грибы для первичной переработки и последующей продажи мелким оптом.
Занимается этим и в заканчивающемся сезоне. Например, принимает в своих конторах, разбросанных по небольшим населённым пунктам, белые грибы и лисички, которые потом сушит в шкафах-дегидраторах.
Насчёт лисичек не знаю (корреспондент про это не написал), а белые, с нераскрывшейся шляпкой диаметром до 5 см, он закупал по 150 рублей за кг.
Понятно, что потом перепродаст в несколько раз дороже. Но если грибников это устраивает, то зачем платить больше?
А их устраивает. Одними грибами ведь сыт не будешь, до Перми сотни км в одну сторону, а здесь их не продашь, так как они есть у всех! Вот люди просто и вынуждены соглашаться на такие цены..
Цитата:
...во двор заезжают две женщины на легковушке с прицепом. Последний загружен большими пластиковыми ведрами, которые плотно набиты уже соленым груздем: на него уже есть заказ одного крупного производителя, который заберет их, расфасует по красивым баночкам с манящими этикетками, предварительно порезав и переложив чесночком, перцем, листьями хрена, и отправит по торговым сетям.
Товар взвешивается и сортируется: крупные в одну бочку, маленькие (это высший сорт) — в другую. Средняя цена закупки — 150 рублей за кило. За все про все женщины получают на руки около 50 тысяч рублей и довольные уезжают.
150 рублей за кг солёных груздей? Дешевле - только даром!
Но я сейчас не о цене закупки хотел.
Кто проверял вымачивались или отваривались ли грузди перед посолом? Кто-то знает, сколько они в итоге солились?
А может их собрали несколько дней назад, не вымачивали и не отваривали, а просто залили солёной водой и через пару дней привезли на продажу... Ведь, в таком случае, грибы не успеют много потерять в весе.
Очень надеюсь, что неназванный крупный производитель, перед поставкой их в торговые сети, производит необходимые лабораторные исследования, получает нужные сертификаты и только потом они появляются на полках магазинов.
Но, вернёмся к красным мухоморам...
Цитата:
В пандемию 2020 года друзья обнаружили, что откуда ни возьмись вдруг возник высокий спрос на мухоморы И бизнес Александра Закирова был перестроен.
Он говорит о богатых перспективах экспорта и выстроившейся очереди на мухомор из иностранных клиентов — Бельгия, Литва, Германия, Италия и т. д.
- Недавно только общался с немецким клиентом - тот хоть сейчас 2 тонны мухомора возьмет, он готов и с логистикой помочь, но...
- Санкции обойти можно, это вообще не проблема. Гораздо труднее обойти наших чиновников - они не знают, что это за вид продукции, что сильно тормозит экспорт. Там сплошная неразбериха!
Мне, почему-то, искренне жаль, что только чиновники, отвечающие за экспорт, так сильно тормозят. С другой стороны, если бы так же "тормозили" и другие, то не было бы (почти) в интернете огромного количества объявлений, как о продаже шляпок мухоморных, так и разных изделий, сделанных из них.
Речь о настоях, экстрактов, мазей, кремов и некоего "микродозинга".
Кстати, о нём...
Цитата:
- Вот он, - партнер Александра Закирова по бизнесу Олег Третьяков ставит на стол яркие баночки с веселым мухомором на этикетке. В каждой из них по 60 капсул с небольшим количеством (как правило, до 0,5 грамма) перемолотого гриба.
Это и есть «микродозинг». Баночки по заказу Олега вполне себе легально производятся на одном из фармзаводов, российскому потребителю они достанутся минимум по 2800 рублей за штуку.
А что? Хороший бизнес! За 30 грамм сушёных грибов (примерно 450 г в свежем виде), которые вообще не считаются редкими в России и их можно встретить почти в каждом лесу, - плата 2800 рублей для тех, кто в них заинтересован!
"Спрос рождает предложение."
Простой закон для любого вида бизнеса. А когда спрос превышает возможности предложить этот товар в нужном количестве, то тогда и возникают такие странные цены...
Лишь бы Набиуллина не прочитала... А то опять ключевую ставку повысит, сославшись на то, что инфляционные ожидания у россиян сильно повысились из-за неурожая красных мухоморов в этом году!
Но шутки-шутками... А мне за Державу обидно! (c)
Почему у нас это скорее не запрещено, чем разрешено? Почему никто (не на уровне обычного обывателя, конечно) не слышит голоса врачей и микологов о том, что никаких фармакологических исследований, а, значит, и доказанных лечебных и иных положительных свойств красного мухомора, нет?
Я вовсе не про народную медицину, если что. Не про натирки и примочки разные. А про употребление "внутрь".
Тут особняком стоит миколог Вишневский. Но у него, как говорится, это просто бизнес и ничего личного.
И последняя цитата:
Лидия Переведенцева, миколог, доктор биологических наук, профессор:
- Мухомора нет в перечне лекарственных препаратов, но при этом он используется в народной медицине, где все же больше употребляется в качестве наружного препарата в виде настоя и кремов, как обезболивающее, при кожных болезнях, болезнях суставов...
Однако не стоит забывать, что это ядовитый гриб, который воздействует на центральную нервную систему. При этом никаких медицинских испытаний не проводилось.
Поэтому расхожая фраза о том, что «перед употреблением нужно посоветоваться с врачом-специалистом» здесь неуместна - нет таких специалистов. Все это не изучено, мухомор - гриб далеко не безвредный, поэтому экспериментировать с ним не следует.
Вот такой он наш красавец, красный мухомор. Нежданно-негаданно стал предметом весьма крупного бизнеса. И то, что идёт на экспорт - только вершина айсберга.
Довольны все?
Те, грибники, кто их собирает и сдаёт в конторы - довольны. Хорошая прибавка к пенсии или к не очень высокой зарплате. Те, кто принимает, сушит, а потом партиями эти грибы продаёт - тоже не печалятся.
Мелкооптовые скупщики также не остаются внакладе, добавляю свою наценку. До конечного потребителя эти грибочки доходят уже по умопомрачительной цене.
Они тоже довольны? Скорее всего, большинство из них - точно! Иначе бы спрос упал и цены бы неизбежно снизились...
Но бешеный спрос часто рождают слухи. То об исчезновении какого-то продукта с полок магазинов (про гречку помните?), то об особенных свойствах определённых грибов...
Так что, получается, что красным мухоморам, которые растут повсеместно, нет цены. Их ценность не доказана научно. А сегодняшняя их цена, сформировалась на ажиотаже вокруг них.