Коровье молоко традиционно занимает одно из первых мест в рационе каждого человека. Но не связано ли его употребление с потенциальными рисками для здоровья?
Общепринятым является мнение, что молоко оказывает благотворное действие на здоровье. С этим трудно не согласиться. Но – только в том случае, если речь идёт о качественном продукте. Фальсифицированное молоко может нанести организму большой вред.
К сожалению, случаи реализации фальсификата через торговые точки совсем не редки. О них становится известно из сообщений надзорного ведомства. Поэтому следует с вниманием отнестись к советам специалистов.
"Перед покупкой обращайте внимание на рейтинги Роскачества. Ищите товары, отмеченные российским знаком качества. Этот знак выдаётся на три года после аудита производства. Он говорит о том, что производитель поддерживает качество товара от партии к партии на высочайшем уровне", – говорит эксперт Роскачества Наталья Завьялова.
По словам заместителя начальника отдела химико-токсикологических исследований "Центра оценки качества зерна" Ольги Карасёвой, при проверках нарушения в составе молока фиксируются в каждой тысячной бутылке. Употребление такого продукта чревато серьёзными проблемами со здоровьем.
"В первую очередь, это появление кишечных инфекций. Сырое загрязнённое молоко может стать источником таких вредных бактерий, как кампиевая бактерия, стафилококки, кишечная палочка, сальмонелла и шигелла. В среднем число отравления молоком по всему миру составляет около четырех процентов", – отметила гастроэнтеролог Евгения Зарубина.
Отличить натуральное молоко от подделки несложно, это можно сделать даже в домашних условиях. Для этого достаточно добавить в него капельку спирта. Молоко в этом случае не должно свернуться.
"Если у нас молоко свернулось и образовались не просто хлопья, это говорит о том, что снижено качество молока. Потому что для того, чтобы молоко выдержало все сроки годности, оно изначально сырое должно быть высокого качества и пойти с высокой термоустойчивостью. Конечно, нежелательно такое молоко пить, потому что мы не знаем причину сворачивания", – объяснила заведующая лабораторией ВНИИ молочной промышленности Елена Юрова.
По словам специалиста, для того, чтобы избежать отравления молочным продуктом, достаточно следовать простым советам:
– обращать внимание на срок хранения и состав: брать только свежее молоко и проверять целостность упаковки;
– ни в коем случае не употреблять напиток, если при вскрытии упаковки чувствуется неприятный запах.