Здравствуйте друзья! Сегодняшним нашим рецептом будет овощное рагу без мяса и фасоли. Этот простой и полезный рецепт порадует вас и ваших близких ярким вкусом и ароматом.
Приятного вам аппетита!
Овощное рагу — это не только вкусное, но и полезное блюдо!
Ингредиенты:
2 картофелины
1 кабачок
2 моркови
1 сладкий перец (желтый или красный)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2-3 помидора
3-4 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Специи (по желанию, например: базилик, орегано, паприка)
Приготовление:
Подготовка овощей:
Помойте все овощи.
Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель кубиками (примерно 1 см), морковь – кружочками или полукружками.
Кабачок нарежьте полукружьями. Если кожица жесткая, её можно очистить.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Лук нарежьте мелко, а чеснок – тонкими ломтиками или измельчите.
Обжаривание:
В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, около 3-4 минут.
Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту, чтобы он стал ароматным.
Добавление овощей:
В сковороду добавьте картофель, морковь и сладкий перец. Обжаривайте ещё 5-7 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте кабачок и помидоры (если используете свежие, предварительно нарежьте их кубиками). Если используете томатное пюре, добавьте его на этом этапе.
Тушение:
Влейте немного воды (примерно 100-150 мл), посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить специи на этот этап, если желаете.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите овощи около 20-25 минут, пока всё не станет мягким.
Подача:
Проверьте овощи на готовность. Если они готовы, снимите с огня. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.
Подавайте рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Советы:
Это рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с кашей или пастой. Приятного аппетита!
Хорошо сочетается с хлебом или гарниром из каши.
Вы можете экспериментировать с овощами по сезону — добавляйте баклажаны, цветную капусту или другие любимые овощи.
Наслаждайтесь тушёными овощами в любое время года.