Я в этот раз баклажаны посушила спонтанно. Надо было уехать дней на 10. В холодильнике оставалось три баклажана, которые не успевала использовать. И не было гарантии, что в холодильнике они меня дождутся. Не пропадать же добру. Вспомнила, как мы в Ташкенте заготавливали на зиму помногу баклажанов (урожай некуда было девать) и быстренько применила этот способ. Времени особо не потратила, а по приезду получила отличный полуфабрикат.
Кстати, салат из сушеных баклажанов мне нравится больше, чем из свежих. И с сушкой нет никаких хлопот.
Надо всего лишь порезать плоды на удобные брусочки, нанизать на толстую нить, как грибы, и подвесить в хорошо проветриваемом помещении. У меня это балкон. Можно сушить и в электросушилке, если никуда не торопиться. Но в данной ситуации способ на воздухе самый подходящий. И в количестве не ограничены.
А рецепт салата с сушеными баклажанами у меня такой.
Баклажаны сушеные замочить в холодной воде на ночь. Затем воду слить, залить свежую и проварить баклажаны в соленой воде до полуготовности. Затем хорошо промыть, слегка отжать (лучше только слить воду через дуршлаг, слегка прижать баклажаны). Заправить: лук нарезать крупно, морковь нашинковать соломкой, как для морковчи, добавить специи: перец острый, кинзу, кореандр, чеснок, немого сои для вкуса. Заправить салатным маслом.
Это один из способов, вариантов сколько угодно.
А еще хочу поделиться полезной находкой с Вальдберис. Это пищевая пленка. Но не обычная, а дышащая стрейч пленка с резаком.
Резаком очень удобно обрезать пленку, вытянув нужную длину из коробки, причем, режет в обе стороны. Продукты, завернутые в эту пленку, долго не портятся.
В моей коробке 50 метров. Есть разной длины. Ну очень удобная штука! Я ее увидела у подруги в Ташкенте, и как только прилетела домой, тут же заказала. Бренд CLARITY.
Видела на Озоне, там дроже, чем на Вальдберис.