Греческий суп из пестрой чечевицы — это популярное блюдо в греческой кухне, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Чечевица содержит много белка, клетчатки, железа, калия и других полезных микроэлементов, поэтому суп не только вкусный, но и питательный.
Ингредиенты:
- 200 г пестрой чечевицы;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 стебля сельдерея;
- 500 мл томатного сока или помидоров в собственном соку;
- 300 мл овощного бульона;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Чечевицу промыть и замочить на несколько часов или на ночь. Лук, морковь, чеснок и сельдерей нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук, морковь, чеснок и сельдерей до мягкости. Добавить чечевицу, томатный сок или помидоры в собственном соку, овощной бульон и специи.
Варить на среднем огне 30–40 минут, пока чечевица не станет мягкой. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать горячим, добавив свежую зелень и лимонный сок по желанию.
Приятного аппетита!