Серьезно, никогда не ел ничего вкуснее. Настолько интересный салат, что сразу затмевает все остальное на столе. Раньше я и подумать бы не мог, что из капусты можно приготовить такую роскошную штуку. А все потому, что рецепт по-грузински.
Как попробовал один раз в гостях у друзей, так и стал после этого делать на все праздники. А что тут такого? Грузинская еда - это не только сациви и хачапури. 😉 Поэтому, давайте покажу вам сегодня этот обалденный капустный шедевр.
Салат, конечно, не классика грузинской кухни. Никто и не спорит. Но вкус у него самый что ни на есть именно такой. Если попробуете, сами убедитесь. Уверен, что он понравится абсолютно всем и каждому.
И еще, сразу скажу на входе. В салате не только капуста. Там и мяско есть, и еще кое-что. Иначе он не был бы таким сытным и по-грузински богатым. В общем давайте начнем готовить. По ходу дела вы еще многому удивитесь.
Все ингредиенты у меня. как обычно во всех статья, в самом конце. И там же я прикрепил видео этого рецепта. Чтобы удовольствие могли получить все - и те из вас, кто любит читать, и те, кому больше нравится смотреть процесс в действии.
✅ Что и как делаем
Раз основа у нас капуста, так и начнем мы с неё. Капуста для этого салата подходит абсолютно любая, хоть молодая рыхлая, хоть зимняя плотная.
Шинкуем капусту самым обычным образом, не крупно и не мелко. Одним словом средненько. Присаливаем и проминаем руками, чтобы стала помягче и пустила немного сока. Отправляем в салатник.
А там у нас уже лежит другая ведущая составляющая салата - мясо. Мясо любое, хоть говядина, хоть свинина, хоть баранина. Мясо варим и разбираем руками на волокна.
Можно его и порезать, естественно, само собой. Но таким вот способом будет лучше. Текстурнее, скажем так.
Далее еще одна очень важная часть - репчатый лук. И лука должно быть довольно много. Лук у нас будет не простой, а жареный до выраженной золотистости.
Режем его четверть кольцами и жарим на растительном масле. Масла можно не жалеть. Гулять так гулять. Пусть все у нас будет в изобилии.
Отправляем жареный лучок в салатник к капусте и мясу. Ох, и вкусно уже все это выглядит! И издает такой аромат, что уже хочется попробовать.
Но, друзья, запаситесь терпением. У нас еще несколько очень интересных ингредиентов и действий впереди.
Итак, основу мы подготовили. Переходим к дополнениям. Но, на самом деле, эти дополнения так же важны и прекрасны, как и первые три составляющих.
Итак, берем сочный яркий болгарский перчик. Режем его соломкой. Он придаст нашему салату выраженную нотку свежести.
А теперь буду вас удивлять еще сильнее. На очереди у нас соленые огурчики. Да! Именно они. Кто бы мог подумать, что огурцы могут быть в салате по-грузински? Вот и я когда рассмотрел их в салате, тоже очень сильно удивился.
Огурчики лучше всего взять, как я и сказал, соленые. Но если у вас в семье предпочтительнее маринованные, то они тоже отлично подойдут. Режем их тонкими кружочками.
Ну, и какой же грузинский вариант без зелени? Поэтому режем кинзу. Кинзы тоже не жалеем. Пусть будет как следует, чтобы вкус ощущался.
Тут, как всегда, говорю, что если кинза у вас никак не приживается, берите петрушку. Это хоть и не самый идеальный вариант, но зелень, все же, какая-то обязательно нужна.
А сейчас, мои дорогие, будет та самая, как я говорю, вишенка на торте - заправка. И это потрясающая штука. Можно ее использовать не только для салата. Я, например, частенько соус такой делаю. Для мяса или даже для простой вареной картошки, во! 👍
Итак, основа соуса у нас сметана. Сметану можно использовать любой жирности. У меня средняя 15%. Добавляем в неё очень мелко нарубленные или перемолотые грецкие орехи и хмели-сунели. Солим, перчим, перемешиваем.
Теперь чеснок - куда же мы без него в грузинской кухне? И чеснока тоже чем больше, тем лучше. Правда я в этот раз сделал чуть меньше, чем кладу обычно. Пропускаем чеснок через обычный пресс.
Кстати, уточню, если хотите приготовить самостоятельный соус, то туда сразу добавляем кинзу и чеснок. Если делаем заправку к салату, то можно все как тут.
По сути все! Ничего особо сложного и трудновыполнимого. Все действия простые. Никаких непонятных или редких продуктов.
Перемешиваем все и оставляем ненадолго постоять пропитаться. Хмели-сунели за это время "разойдется" и будет ощущаться чуть по-другому, более, так сказать, ярко и одновременно нежно.
Вот такой салатик по-грузински я сегодня вам показал. Хотите уже попробовать приготовить? Если да, то вот все необходимые ингредиенты и пропорции.
✅ Чего и сколько
- Капуста - 300 г
- Варёное мясо - 150 г
- Репчатый лук - 200 г
- Болгарский перец - 100 г
- Солёные огурцы - 100 г
- Зелень - по вкусу
- Сметана 15% - 3 ст.л.
- Грецкие орехи - 30 гр
- Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
Ну вот и все рассказал и показал окончательно. Надеюсь не слишком утомил и, самое главное, вызвал интерес и желание приготовить. Если давно смотрите наш канал, знаете, что плохого не посоветую.
А сейчас, как и обещал, вот для вас видео этого рецепта. Смотрите и нагоняйте аппетит. Ведь оно именно такое - как посмотришь, сразу захочешь повторить.
Друзья, наши постоянные подписчики и новые гости канала! Хочу вас попросить поставить статье лайк, если вам она понравилась. И, если несложно, написать пару слов в комментариях. Можно просто отправить смайлик.
С вашей помощью наш канал будет развиваться. Да и нам будет, естественно, приятно. Ваши Розовый баклажанчики Максим и Лена. 💖💖💖