Розовый томат 🍅
Полезные свойства
Помидор 🍅 почти на 95% состоит из воды , лишь малая часть его- клетчатка и углеводы. В нем мало калорий, зато есть витамины С и К , фолиевая кислота и калий , достаточно раз в день съедать салат с помидорами или томный суп, чтобы поддерживать в норме давление, сопротивляться анемии и процессам старения . Но главное достоинство томатов - ликопин , который способен противостоять атеросклерозу , улучшать состояние кожи и даже предотвращать развитие опухолей. Кстати, в розовом помидоре ликопина больше, чем в красном , как и селена , необходимого для поддержания иммунитета и когнитивных функций мозга.
С семенами или без?
В рецептах часто советуют удалить из томатов семена, чтобы нарезанные дольки выглядели аккуратнее и давали меньше сока. Но таким образом можно потерять много важных микроэлементов : именно в семенах и окружающей их жидкости сосредоточены разные полезные вещества , в том числе обладающие противовоспалительным и кроворазжижающим действием, за что помидор 🍅 часто называют природным аспирином.
Изысканный вкус
У розовых томатов мясистая сочная мякоть и более тонкий , чем у красных плодов , вкус: в нем сочетаются сладость и легкие кислотные ноты. Эти помидоры 🍅 лучше всего есть в свежем виде: резать в салат , 🥗 использовать для сендвичей и брускетт. Благодаря фруктовым оттенкам во вкусе они отлично сочетаются не только с овощами , но и с ягодами ( клубникой , малиной), а также с цитрусовыми.
Как хранить ?
Розовые томаты необходимо хранить при комнатной температуре . В холодильнике они теряют аромат, мякоть становится мучнистой. Также не стоит их класть в пакеты : в целлофане помидоры 🍅 быстро портятся . Зато разложенные в ряд на подоконник, даже зеленоватые плоды за 3-4 дня созревают и нальются сладостью.
Чтобы аккуратно очистить помидор 🍅 от кожицы, нарежьте его крест- накрест по всей поверхности , опустите на 30 секунд в кипяток , а затем обдайте холодной водой. Кожица отойдет от мякоти , и ее будет легко снять.
Пирог 🥧 с моцареллой и помидорами
🥧🍅❤️
⌛️2 ч. 30мин. 🥧6-8порций
Рецепт 🥧
- 2,5 стакана муки
- 7г сухих дрожжей
- 1 ч. л соли
- 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
- 8 помидоров 🍅
- 150г сыра 🧀 моцарелла
- 4 больших тонких ломтика сыровяленой ветчины
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для песто:
- большой пучок 🌿 базилика
- 200 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока 🧄
- 2 ст. л кедровых орехов
- 2-3 ст. л тертого пармезана
1️⃣
В миске смешайте муку , дрожжи и соль. Влейте 1 стакан теплой воды и замесите тесто, вымешивайте 10 мин . Накройте теплым полотенцем и оставьте на 30 мин. Снова вымесите и оставьте тесто подходить еще 20 мин.
2️⃣
🍅 Помидоры надсеките крест-накрест , опустите на 1 минуту в кипяток , затем сразу же в холодную воду, очистите от кожицы и семян, нарежьте мякоть маленькими кубиками . Посолите и оставьте на 30 мин. Откиньте на дуршлаг и поперчите . Моцареллу нарежьте тонкими кружками.
3️⃣
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм . Выложите тесто на противень , застеленный пергаментом .
4️⃣
На тесто положите ломтик ветчины , затем слой помидор и слой моцареллы . Затем снова ветчина , оставшиеся помидоры 🍅 и моцарелла. Каждый слой щедро сбрызгивайте оливковым маслом . Сверху прикройте двумя кусочками ветчины . Соедините края пирога ( он должен получиться в форме кирпичика ) и смажьте его взбитыми яйцом. Одним махом переверните пирог 🥧 швом вниз ⬇️ так, чтобы наверху 👆 оказалась гладкая сторона. Снова смажьте верх пирога взбитым 🥚 яйцом и выпекайте при температуре 220*С 1 час.
5️⃣
Для песто смешайте масло, орехи , 🌰 тертый пармезан , базилик 🌿 и нарезанный чеснок . 🧄 Подайте пирог нарезанным на кусочки в сопровождении песто.
Приятного аппетита !😋
Желаю вкусненько покушать,
Восстановить запасы сил,
И тело ублажить, и душу,
Чтоб голод разум не затмил.
Подзаряди аккумулятор
И в топку кинь скорей дрова.
Садись за стол — от ароматов
Уже кружится голова!🤗😋❤️