Когда не хочешь готовить, ты покупаешь пельмени, и у нас, в России, это считается достойным ужином. А вот куда же сходить, если никуда идти не хочется или ты в недоумении какую кухню выбрать? У меня есть только один ответ на этот вопрос – НеТипичная пельменная! Но этот поход будет, правда, нечто большим, чем просто ужин.
НеТипичная пельменная – это про комфорт и уют. И ты 100% знаешь, что там будет вкусно. Сколько бы раз ты там не был, все равно снова и снова хочется посетить это по-домашнему теплое место.
Первый раз мы были в конце зимы 2023 года, и я знала на 100%, мы сюда еще вернемся. Обсуждаемое в этой статье посещение НП состоялось 22 июня 2024 года.
На просторах интернета я нашла новость о том, что НеТипичная пельменная раньше называлась Типичная пельменная, и хозяйка заведения недвусмысленно называла себя ТП (имея в виду, конечно, свое заведение). Поныне существующее название, заведение получило от крупного ресторатора Анатолия Ващенко - соучредителя Bellini Gastronomic Ecosystem, когда владельцы заведений поменялись местами. Таким образом, Эльмира Атакишиева (владелица НеТипичной пельменной) стала хозяйкой в Хозяине Тайги. Подробнее о таком интересном эксперименте вы можете посмотреть в выпуске «Теперь Я Босс!», перейдя по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=FOPNyisMK-o А я скажу об этом лишь пару слов: деньги развращают людей и позволяют им пользоваться некой выдуманной вседозволенностью. Меня огорчили неприятные выражения и грубые слова А.А. Ващенко, отвратительное поведение его сотрудников. Ранее у меня было мнение, что такие люди несколько преисполняются, что на них хочется ровняться. По крайней мере, такое мнение было об Анатолии. Да, он высококлассный бизнесмен, у него есть вкус, знания и опыт, но у него нет вежливости и тактичности, а его сотрудники как будто словили звезду и отнеслись к Эльмире с пренебрежением. Она тоже, конечно, с ее «интересными» идеями дала дуру, но это же всего лишь эксперимент, и столько неприятных слов говорить вовсе не обязательно. В общем выпуск смешной и довольно интересный, советую к просмотру.
Сплошной мрак или советская эстетика?!☭
Переходим к интерьеру. Много намешано, смешано и перемешано.
Изначально, когда пельменная еще называлась Типичной, в концепцию интерьера закладывалось «а-ля, советский союз». Старые пыльные книги, стены, поросшие мхом, головы лосей, одетых в свитера, газета «Правда» вместо меню (это, кстати, выглядело прикольно). Сплошной мрак или советская эстетика?! В данном случае я вижу в этом лишь мрак, ибо пыль и грязь не должны быть составляющими рассказа про заведение общественного питания. А пыли, судя по выше упомянутому выпуску шоу, было там очень много. Такая атмосфера притягивала соответствующих людей, соответствующего возраста.
Благодаря Анатолию в заведение было запущенно много свежего воздуха. Обновлен интерьер с целью привлечения молодежи. Меню также претерпело изменения: газета «Правда» сменилась на деревянную дощечку, а в содержании появились новые позиции.
Хозяйку устроил интерьер, но от старых идей совсем она отказаться не смогла. И вместо современного и удобного для данного заведения меню на планшетке, нам подали меню, видимо, выпущенное в коллаборации с газетой «Прима» (опять газета), к тому же не в самом лучшем состоянии. Выглядит оно не мрачно, но концепция из-за этого теряется. Меню – это то, что в первую очередь отражает заведение, поскольку оно одним из первых оказывается у гостя в руках. Также данное меню содержит какие-то статьи, в конце что-то про мультики, разнообразные выдержки под авторством русских поэтов (Булгаков, Гоголь). Будучи тут в первый раз (в 2023 г.), я подумала; «Блин, а где меню?!»
Кстати, меню можно посмотреть на странице кафе в ВК (оно представлено в полном объеме, к тому же на странице выкладываются сезонные предложения) - https://m.vk.com/album-97425432_238712728
Медведи - друзья оленей 🧸🦌
Помимо меню в интерьер потихоньку начала возвращаться советская тематика и пылесборники (друзья оленей). Мафоны, касетники, пыльные книги, старинная швейная машинка в громоздком футляре, полароид, огромные медведи (те самые друзья оленей), наборы рюмок и штофов, расписанные в разнообразных техниках, фарфоровые статуэтки девочек, счетница-матрешка… И весь этот немаленький список заканчивают часы с кукушкой.
Очень странный контраст преследует тебя в Нетипичной пельменной: темно-синяя стена с тарелками (идея, принесенная Ващенко, которая заменила пыльный мох), бутылки вина, забетонированные в стену, и вещи, сохранившиеся со времен железного занавеса, да и еще медведи какие-то. Нет, медведи, конечно, безумно милые, но многое абсолютно не сочетается, из-за чего возникает некий резонанс. В комнате с бутылками или в зоне с тарелками хочется быть сдержанной, утончённой; изучая предметы декора, «позаимствованные у бабушки», хочется одеться в свитер, укутаться пледом, попить чай; ну а смотря на медведей – то ли уйти (вдруг здесь детское кафе, а хочется все-таки спокойствия и уюта), то ли умилиться и пригласить одного из медведей за столик, чтобы провести вечер в приятной компании.
Летом данное заведение открывает летнюю террасу, или, возможно, она открыта всегда и просто называется «летней», а по факту – это пристройка. Много искусственной зелени, светлые тона. Выглядит мягко и по-летнему, атмосфера напоминает чем-то летнюю кухню или веранду у бабушки на даче. Еще + один контраст с внутренним антуражем. И разместились мы, конечно же, на ней. Мне очень понравилось, что не мешает гнус, можно приятно проводить время и вкушать неимоверно вкусные пельмени.
По-моему, пора переходить к кухне.
По-настоящему летнее настроение ☀️
Начнем с напитков. Нас наиболее заинтересовали напитки из летнего меню. Мы взяли: милкшейк «Печенье-карамель» (для мужа) и коктейль «Тропический спритц» (с игристым вином и цитрусовыми). По-настоящему летние напитки.
Коктейль «Тропический спритц» обладает освежающим и ярким вкусом, который сочетает в себе сладость и кислинку. Игристое вино придаёт ему лёгкость и игривость, а цитрусовые ноты добавляют яркости и свежести. Вкус коктейля можно описать как фруктовый и солнечный, с легкой горчинкой от цитрусовых, которая уравновешивается сладостью. В послевкусии остаётся лёгкая игристость и ощущение теплого лета. Этот коктейль идеально подходит для жарких дней, создавая атмосферу отдыха и радости.
Ну а что же насчет милкшейка «Печень-карамель»? Он, как и каждый милкшейк, сочетает в себе богатый и сладкий вкус, но вкус молочного коктейля из НП приятно удивляет. Основные ноты — это насыщенный вкус печенья, которое добавляет текстуру, а также сладость карамели, которая обволакивает каждый глоток. Кремовая основа молочного коктейля придаёт ему нежность и гладкость. В целом, этот милкшейк обладает уютным вкусом, который идеально подходит для десерта или сладкого перекуса, ну а для моего мужа он стал началом приятной трапезы.
Закускииии!🍴
Естественно, я не могла не взять тартар, тем более из оленины. Да еще и с хрустящими тостами из черного хлеба и, ко всему прочему, с грибным соусом. Уже звучит безумно вкусно. Я оленину ранее уже вкушала, и в какой-то момент в голову закралась дурная мысль, что тартар вовсе не из оленины. Потому что вкус иной, нежели я пробовала ранее. Нет, я не могу сказать, что не вкусно, тартар из любого мяса - настоящее наслаждение (видимо, любовь к сырому мясу у меня от моих пра-пра-пра-пра …… предков).
Казалось бы, на фото помимо тартара располагаются уютно в тарелочке сырные шарики, но нет, эти золотистые сферы ничто иное как картофельные крокеты с красной рыбой и сливочно-чесночным соусом. Звучит вкусно, однако они совсем не оправдали ожидания. За счет того, что рыба проходит термическую обработку, в сочетании с картофелем шарики становятся сухие. Сливочно-чесночный соус практически справляется с безжизненностью крокетов, обогащая блюдо кремовой насыщенностью и пикантной чесночной ноткой, однако никакого соуса не хватит, чтобы вдохнуть в них жизнь.
Не знаешь, с чего начать? Начни с салата!🥗
Сразу хочу сказать, салаты тоже немного расстроили.
Невозможно пролистать страницу далее, не заказав этот великолепный салат – Мимоза с кетой собственного копчения и сливочным соусом унаги.
Унаги-соус имеет густую консистенцию, сладко-соленый вкус оттеняется копчеными нотками. Традиционно используется для приготовления угря, но отлично дополняет другие рыбные блюда.
С чего бы начать? Ну, например, с того, что салат не соответствует красивой и заманчивой картинке. Соуса не видно от слова совсем, да и похож этот соус на майонез с соевым соусом. Кроме того, его настолько мало, что перемешивай - не перемешивай, слои салата пропитать невозможно, из-за чего он становится еще более сухим. Рыба, такое ощущение, что вареная – такая же сухая, как и в крокетах, от копченой рыбы только легкий привкус. На минуточку, я на Дальнем востоке прожила большую часть своей жизни, и копченая рыба на столе была практически каждый день. В результате салат не столь привлекателен как визуально, так и на вкус, нежели был в моем воображении и на картинке меню в том числе.
Обжорка с копченым цыпленком и шампиньонами. Простой, по-домашнему вкусный салат. У Нетипичной пельменной вкусно получается готовить простые блюда. Соус на основе майонеза делает его сытным и сбалансированным салатом, в котором копченый вкус цыпленка гармонирует с нежностью грибов и кислинкой маринованной моркови. Сухарики оттеняют нежность салата и добавляют хрусткости.
Что мне понравилось, так это небольшие порции салатов. Учитывая их сытность, умеренное количество позволяет не наесться и оставить место для горячего, но, будучи не совсем голодным, даже одного салата хватит, чтобы насытиться. Идеально подобранная и выверенная граммовка.
После первого горячего блюда следовало второе 🍲
Котлеты из щуки с картофелем фри. Люблю рыбу во всех ее состояниях. Данная котлетка приготовлена на пару и отлично бы подошла всем тем, кому нельзя жаренное. Насыщенный вкус щуки обволакивает после первого же кусочка. Рыбное мясо тает во рту и позволяет насладиться отнюдь не нежной и хищной рыбкой. Хрустящий картофель добавляет аппетитный аромат, который отлично сочетается с рыбой. К картошке фри нареканий нет от слова совсем, она такая, как и должна быть - имеет золотистую, хрустящую корочку снаружи и мягкую, воздушную текстуру внутри. Учитывая, что мой муж не совсем любит рыбу, чтобы она ему понравилась, рыба должна быть вкусно приготовлена, а Андрей котлету съел, практически не поделившись со мной (это я, конечно же, шучу), поэтому овации повару.
Переходим к самому интересному и самому вкусному – к пельменям! Ну и, собственно, к тому, из-за чего сюда стоит прийти. Уж не будем говорить о том, что заведение носит гордое название пельменной и по праву считается пельменной с довольно качественным и, можно даже отчасти сказать, ресторанным обслуживанием.
Еще один важный момент: если ты не готов надолго выходить из дома или хочешь устроить себе гастрономическую сказку, воспользовавшись своей плитой, в НеТипичной пельменной ты можешь приобрести замороженную продукцию и погружаться в пельменный мир хоть каждый день.
Таежные пельмени с олениной, грибами и трюфельным маслом и Угольные пельмени с кижучем, щукой и муссом из лесных грибов. На фото не трудно угадать, какие пельмени какие. И, о боги… Лучше сходить и попробовать, честное слово, нежели сидеть в телефоне или за компьютером и читать эту статью, заливаясь слюнями. Начиная от текстуры теста, заканчивая приятными соусами, которые полностью гармонируют с начинкой – идеально все.
Представьте себе таежные пельмени, только что выловленные из кипящей воды, их нежное тесто мягко обнимает сочную начинку из оленины, пропитанную ароматом лесных грибов. Каждый укус раскрывает богатый вкус мяса, который идеально сочетается с нотами грибов, словно вы прогуливаетесь по таежному лесу. А теперь добавьте каплю трюфельного масла, которое овевает блюдо своим изысканным ароматом, придавая ему особую роскошь. Это масло словно подчеркивает все нюансы вкуса, делая каждый укус незабываемым. Подают их с соусом на выбор сметана/майонез. Мы, естественно, проголосовали за сметану, потому что именно она дарует идеальное сочетание — теплое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое согревает душу и радует сердце. Эти пельмени — не просто еда, это настоящая гастрономическая сказка, которая заставляет забыть обо всем на свете!
Уже цвет угольных пельменей привлекает внимание и разыгрывает гастрономический интерес. Их черное, слегка блестящее тесто манит своим загадочным видом, а внутри скрывается нежная начинка из свежего кижуча и щуки. Буквально после первого укуса разыгрывается настоящая симфония - сладковатая рыба с легкой соленостью, которая обнимает ваши вкусовые рецепторы. Но это еще не все. Пельмени подаются с муссом из лесных грибов — легким и воздушным, он словно окутывает вас ароматами хвои и земли. Его кремовая текстура тает во рту, добавляя глубину и богатство каждому укусу. Мусс придает блюду невероятную изысканность, создавая гармонию с рыбой, словно они были созданы друг для друга. Ароматы леса, свежести реки и дымка угля переплетаются в этом кулинарном шедевре.
Это не просто еда, это не просто пельмени — это гастрономический опыт, который будоражит душу и оставляет желание вернуться за новой порцией уже каких-то других, не менее интересных позиций.
Официант – улыбка заведения😊
Прервёмся и немножко переключим наше внимание с этой будоражащей лесной прогулки. Обсудим человека, который приносит нам эти сказочные яства. Официант – лицо каждого заведения. А учитывая, что мы данного человека видим уже не в первый раз, ощущение того, что ты пришел поесть по-домашнему вкусно, увеличивается в геометрической прогрессии. И нашего чудесного человека зовут Степанова Яна. Безумно милая, ненавязчивая девушка, работающая еще с того момента, когда заведение называлось Типичной пельменной, – профессионал своего дела. Делала все быстро, по тому порядку, который мы обозначили, без путаницы и суеты, дарила спокойствие и нежную улыбку. Хочется выразить ей огромную благодарность и пожелание карьерного роста, по-моему, она уже достойна большего.
Десерт – пустыня сахара🍰-🏜️
Маковый торт с английским кремом - очередное разочарование. Как бы я не любила мак, но торт был чрезмерно сухим. Опять же он отличается от того, что располагается на фотографии в меню, вместо того, чтобы придерживаться слоистости, мак с кремом перемешан, и, возможно, за счет этого он становится сухим и даже несколько черствым. Может быть, нам уже принесли застоявшийся кусочек, не знаю, но было безумно грустно от того, что мой потенциально любимый десерт таковым не стал.
Английский крем, который выносят к торту, спасает его лишь на пару кусочков, потому что крема не настолько много, чтобы распределить на порцию. В целом, такой торт оставляет чувство неудовлетворенности и тоски по более насыщенному вкусу мака.
Общая сумма чека составила 3870 рублей.
Даже не смотря на негативные моменты, по большей части, каждый раз после того, как покидаешь пельменную, хочется вернуться туда снова. Потому что такую домашнюю и теплую атмосферу не так просто отыскать в большом городе, к тому же на центральной улице. Вся пестрость и контрастность, неразбериха и многогранность действительно дарят атмосферу дома: ведь каждый член семьи приносит в дом нечто свое, кардинально отличающееся от общей гаммы. Так и в НеТипичной пельменной…
Спасибо за то, что проявили интерес к моей статье! Обязательно ставьте лайк и подписывайтесь на канал, здесь будет еще много всего интересного✨