Доброго времени суток 👋
Наверняка вы уже видели этот нашумевший шоколад, который хвалят на каждом углу. Конечно, я не смогла пройти мимо этого тренда, так как спрос рождает предложение.
Покажу из чего он состоит, как готовится и почему стоит так дорого.
Первый ингредиент - тесто катаифи
Найти его достаточно тяжело, даже в моем городе-миллионнике:
Тесто нарезаем на небольшие кусочки
Затем обжариваем его на сливочном масле, оно должно получиться хрустящими и золотистым по цвету:
Теперь самый главный ингредиент - фисташковая паста. Она должна быть натуральной, желательно, изумрудной и без сахара.
Самая важная и дорогая составляющая в начинке. Остерегайтесь подделок (на маркетплейсах часто продают ненатуральную пасту - выдают за нее арахисовую пасту с добавлением миндаля и ароматизаторов). Вкус шоколада будет испорчен однозначно, а вы потеряете деньги.
Сюда же еще добавляем тахини - кунжутную пасту.
Все перемешиваем и получаем начинку. В целом, сложного ничего нет, кроме поиска ингредиентов 😁
Теперь корпус. Корпус плитки изготавливается из молочного шоколада. Сочетание молочного шоколада с данной начинкой просто изумительно 😍
Заливаем форму для дубайского шоколада молочным затемперированным шоколадом
После стабилизации шоколада выкладываем начинку.
Отличие такого шоколада в том, что в данных плитках начинки очень много.
Если обычная плитка шоколада - 100гр, то дубайская плитка 270гр.
Далее закрываем шоколад и заливаем дно, убираем на стабилизацию.
Шоколад готов ✅
Занимаемся творчеством и какао-маслом украшаем шоколад 🍫
Плитки получаются очень необычными. За счет теста внутри начинки, шоколад приятно хрустит, а за счет пасты, останется приятное ореховое послевкусие.
Хотя бы один раз рекомендую этот шоколад попробовать, у вас останется приятное впечатление 👍
Пробовали такой шоколад?)