Нежнейшая коврижка для тех, кто любит варить варенье, но не очень любит его есть.
Очень вкусная, нежная, сочная, воздушная. Элементарная в приготовлении. Даже миксер не понадобится!
В сети есть много рецептов коврижек, но основная масса из них - на кефире. Я же пеку коврижку на молоке, мне она нравится гораздо больше.
Готовится очень быстро, не надо оставлять смесь, чтоб сода погасилась. Смешиваем все по очереди и выпекаем.
Коврижка с вареньем на молоке
250 мл варенья
1 ч.ложка соды
1 стакан молока комнатной температуры
3 яйца
1 стакан сахара
80 мл растительного масла
2 стакана муки
В варенье добавить соду, перемешать.
В массу влить молоко, вбить яйца, влить растительное масло, сахар, хорошо перемешать венчиком.
В смесь просеять муку и тщательно перемешать. Должно получится тесто как густая сметана.
Форму застелить пергаментом. Вылить тесто в форму.
Выпекать коврижка 40-50 минут при 180 градусах. Готовность проверить деревянной палочкой.
Остудить на решетке.
Получается вкусно с любым вареньем. От самого варенья может меняться цвет и немного структура коврижки.
На заглавном фото у меня коврижка с вареньем из крыжовника.
А это - с вареньем из черной смородины.