Уважаемые читатели, вчера у меня наблюдалось очень сильное желание самой засолить рыбку.
Именно самой, а не покупать в магазине. Такие хотелки у меня возникают не часто, видимо настал такой момент.
Кинулась в наши рыбные ларьки и магазины за свежезамороженной скумбрией, а ее и след пропал.
В одном месте сказали, что на прилавке последняя рыбка. А мне надо было две штуки, и последнюю завалящуюся никогда не беру. Кто знает, сколько она там бока отлеживает.
В еще одном рыбном развале так и сказали, что скумбрия есть, но лежит давно, старая и на засолку не годится.
Молодцы, хоть честно признались. Есть ведь такие места, где готовы сбыть и лежалую рыбу.
У меня был случай этой зимой. Тоже захотела посолить рыбу, купила на базе, она была замотана вся в пленку, и не видно почти тушки.
Дома сняла все эти одеянья, оказалось, что рыба настолько старая, что на спине ржавчина проявилась. Пришлось выкинуть, и деньги напрасно отданы.
Сейчас обязательно рассматриваю рыбу, беру только беленькую, лоснящуюся, свежий продукт всегда можно отличить от лежалого.
И все же в третьем магазине мне удалось купить нормальную скумбрию, цена была заявлена 402 рубля. Почему с двумя рублями — для меня загадка?
Возможно, чтобы не отпугивать покупателей ценами.
Магазин и продавщица встретили меня недружелюбно. На прилавке скумбрии не было. Спросила, оказалось что есть, не выложена на прилавок, лежит в морозилке. И цену именно такую мне обозначили.
Попросила две рыбины посмотреть, так продавец мне ответила — мы скумбрию не ловим, какая поступает, ту и берите, без претензий.
А то что я плачу деньги, и хочу купить качественный товар, ее мало волнует. Вот так теперь в торговле, берите, что дают, и платите столько, сколько скажут.
Принесла две рыбины, одна оказалась разорвана по спине, я от такой отказалась.
Продавец стала нервничать, повышать голос. Попросила еще посмотреть, на этот раз принесла целые скумбрии.
Их я и взяла, по цене за 2 штуки отдала 386 рублей.
Как только сказала, что буду брать рыбу, настроение у продавщицы буквально поменялось в лучшую сторону. Вся такая доброта и вежливость откуда-то взялись.
Покупала в небольшом рыбном ларьке товар. Женщина торгует в возрасте, глубоко за 70, очень медлительная, видно, что работает через силу. Уж лучше бы дома сидела, чем встречать так покупателей.
Рыба вся очень дорогая, покупателей я одна была в ларьке. Сегодня зашла еще в одно рыбное место, там скумбрию свежемороженную продают по 450 рублей.
Вспоминается, что раньше брала часто свежую селёдку или скумбрию, сама солила. Выходило намного экономнее, чем покупать в магазине.
Сейчас никакой экономии нет, выходит по цене, как в магазине.
Одно утешает, что если рыба свежая, своя собственно соленая получается намного вкуснее.
А ведь жирную морскую рыбу советуют чаще есть. Читала о том что пару раз в неделю, надо позволять себе такое удовольствие.
Правда, есть солёную рыбу надо в первую половину дня.
Красавица скумбрия содержит легко усвояемый белок, омега 3, йод, витамин D, много других компонентов.
А вот как я сама солю скумбрию, этот способ подойдет и для свежей селедки:
1️⃣ Рыбу беру без повреждений, блестящую.
2️⃣ Очищаю, режу на кусочки.
3️⃣ Готовлю рассол из расчёта на 1 литр воды: 2 ст.л. соли, 1 ст. л. сахара, по вкусу лавровый лист, перец горошком черный, кориандр, можно и другие приправы.
4️⃣Рассол должен остыть, туда закидываю рыбу, держу пару часов на столе, затем отправляю в холодильник.
Через сутки можно есть рыбу. Очень вкусно и ароматно, подавать хорошо с горячей картошечкой.
А вы любите скумбрию? Сами солите или покупаете в магазине?
Приглашаю на канал в Телеграм Вкусная и здоровая еда. Здесь собраны рецепты на любой вкус, их просто завались!
Советую посмотреть легкие и понятные рецепты, убедиться, что можно готовить вкусно и просто.
Тут есть блюда на любой вкус: такого не найдете на форумах😲