Польза блюда из куриных бёдер, приготовленных на пару, заключается в сохранении питательных веществ.
Варка на пару — деликатный способ тепловой обработки, при котором продукты подвергаются воздействию более низких температур, чем при тушении, варении в кипятке, запекании или жарке. В результате в исходных продуктах сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.
Кроме того, блюдо получается диетическим и низкокалорийным, так как для приготовления не требуется добавление масла.
Также куриные бёдра, приготовленные на пару, получаются мягкими и сочными, так как пропитываются собственным соком, который выделяется в процессе нагревания.
Такое мясо можно вводить в детское меню.
Польза блюда из картофеля, приготовленного на пару, заключается в том, что этот способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.
При варке на пару теряется не больше 15% витаминов и минералов, а вся основная польза остаётся внутри продукта.
Некоторые полезные свойства приготовленного на пару картофеля:
- содержит много калия, который обеспечивает выведение излишков жидкости и натрия из организма;
- рекомендован при нарушении обмена веществ, заболеваниях мочеполовой и сердечно-сосудистой систем;
- богат крахмалом, обволакивающим воспалённые стенки органов пищеварения, поэтому показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Также картофель содержит витамины группы В, никотиновую и аскорбиновую кислоты, соли фосфора, магния и кальция.
Ингредиенты :
- Куриные бедра - 4 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Розмарин - 4 веточки.
- Соль по вкусу.
- Перец молотый по вкусу.
- Чеснок - 4 зубчика.
- Сливки - 100 мл.
- Горчица - 2 ст. лож.
- Каперсы - 1 ст. лож.
Четыре куриных бедра проверяем на наличие хрящиков, убираем ножом если есть.
Срезаем хрящики от костей.
На каждое куриное бедро нарезаем по зубчику чеснока и солим, перчим по вкусу.
На каждое бедро, кладем по веточке розмарина.
Смазываем тарелку маслом оливковым.
Выкладываем в тарелку наши бедра.
В большую кастрюлю наливаем воду и ставим сетку для нашей тарелки с бедрами.
Ставим тарелку с бедрами в кастрюлю.
Накрываем крышкой и готовим 15-20 минут на пару.
С таким способом не возможно испортить блюдо даже если передержать мясо.
Достаем нашу тарелку с бедрами.
Сливаем в емкость бульон из бедер.
Ставим варить четыре картошины.
В емкость с бульоном добавляем две столовые ложки горчицы.
Добавляем столовую ложку каперсов.
Ставим на средний огонь и вливаем сливки.
Выпариваем в двое, делаем соус.
Полуготовую картошку нарезаем слайсами толщиной в сантиметр.
примерно должно выглядеть так.
Очищаем тушки бедра от специй.
Ставим средний огонь и выкладываем на сковородку.
На масло оливковое выкладываем на половины сковороды картофель кольцами.
Обжариваем картофель и тушки бедер.
Бедра уже готовы, снимаем их со сковороды.
Дожариваем картофель.
Выкладываем в тарелку наше блюдо.
Поливаем соусом. И наше блюдо полностью готово к употреблению.
Приятного аппетита.