«Какая гадость эта ваша рыба» Готовим вкусное заливное

Рецепт заливного из рыбы

Заливное из рыбы – это традиционное блюдо, которое часто подают на праздничные столы. Оно выглядит эффектно и имеет нежный вкус. Вот пошаговый рецепт его приготовления.

Ингредиенты

• Рыба (лосось, треска, судак или другая) – 0,5 кг
• Желатин – 1 ст. л.
• Вода – 1,5 литра
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Перец горошком – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Морковь – 2 шт. (для украшения)
• Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
• Зеленый горошек (замороженный) – 100 г (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. .Подготовка рыбы: Если используете замороженную рыбу, разморозьте её. Очистите и выпотрошите рыбу, если она целая. Можно использовать как целую рыбу, так и филе
2. Приготовление бульона:В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
   Добавьте лавровый лист, перец горошком и очищенные лук и морковь.
   .
   Положите рыбу в кипящую воду и варите на среднем огне около 30–40 минут, снимая пену
3. Процеживание бульона:Выньте рыбу из бульона и дайте ей немного остыть.
   .
   Процедите бульон через марлю или мелкое сито для получения прозрачной жидкости

1. Приготовление желатина:.
   Отлейте около 150 мл горячего бульона в стакан и добавьте желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения влить растворённый желатин обратно в кастрюлю с оставшимся бульоном и тщательно перемешайте.
   
2. Формирование заливного:На дно формы налейте немного бульона и уберите в холодильник для застывания.
   Пока первый слой застывает, разделайте рыбу на кусочки, удаляя кожу и кости.
   .
   Уложите кусочки рыбы в форму, добавьте нарезанные морковь, горошек и другие овощи для украшения
3. Заливка:Осторожно налейте оставшийся бульон поверх рыбы и овощей, чтобы они были полностью покрыты.
   .
   Уберите в холодильник на 1-2 часа для полного застывания
4. Подача на стол:.
   Перед подачей можно аккуратно перевернуть заливное на блюдо. Для этого опустите форму в теплую воду на несколько секунд, затем накройте плоской тарелкой и переверните

Советы

• Чтобы бульон был прозрачным, варите его на маленьком огне и тщательно снимайте пену.
• Можно использовать различные виды рыбы в зависимости от ваших предпочтений.
• Для украшения можно добавить вареные яйца, зелень или другие овощи.

Приятного аппетита!