Рис, сваренный с кокосовым молоком — это не каша. Это именно что гарнир, рассыпчатый и пряный.
Сложно сказать, к какой кухне мира он относится. По сути, везде, где есть рис и кокосы, их соединяют.
Его можно подать и к мясу, и к рыбе. Или даже сделать сладким, на манер пудинга. Опять же, такой рис — отличная прибавка к диете вегетарианцев. Белка там немного, зато очень интересные жиры и минеральный состав. А еще считается, что полезные вещества, находящиеся в кокосовом молоке, улучшают когнитивные функции. Ну, то есть помогают лучше думать.
Я открыла для себя кокосовый рис совсем недавно. Нужен был гарнир к куриным котлеткам. А просто так варить рис было скучно. В результате в дело пошла банка кокосового молока, а вернее сливок, которые были куплены еще летом для Пина колады. Но просто влюбилась в тонкую пряность этого гарнира
Итак, на 4 порции нам понадобится:
Рис (лучше Жасмин или даже Басмати. И не смотрите, что дороже. В пересчете на порцию, на ужин, эта дороговизна почти не ощущается) — 1 стакан
Вода — 1,5 стакана
Кокосовое молоко — 0,5 стакана
Соль
Петрушка и кинза
Копченая молотая паприка
Рис варим как вы привыкли. Я лично делаю это исключительно в мультиварке. Все закинул, кнопочку нажал и забыл. Рай для лентяйки. А можно и на плите, сначала закипятить жидкость и уже потом туда крупу кидать.
Вместе с крупой (в зависимости от способа варки) добавляем и специи, и нарезанную петрушку. А вот кинзу лучше уже использовать для украшения.
Подавать с тем, с чем захочется.
Приятного аппетита!