После долгого экскурсионного дня было запланировано посещение ресторана GASTON, который находится в здании отеля «Арктика» (он же «Азимут»). Ориентир: центральная площадь «Пять углов». Ресторан довольно молодой, открылся в декабре 2023 года.
Название заведения переводится как «гость», поэтому ценности команды сводятся к заботливому, ненавязчивому сервису для гостей.
Интерьер ресторана стильный и современный. В нем много «воздуха», «простора». Идею интерьера дала красота Мурманской области. Это и горные массивы, и бескрайние снежные просторы, леса с местными березами…
Заведение специализируется на традиционных блюдах русской и мировой кухни, приготовленных с использованием локальных арктических ингредиентов.
При входе в ресторан сразу видна открытая кухня. Можно наблюдать за приготовлением блюд. Учредители хотели изначально создать контакт с гостем за счет его открытого пространства в зале.
В ресторан пришла поздно. До закрытия оставался час. Пообещали, что обслужат.
Мне предложили столик вдали от кухни, так что поделиться впечатлениями о том, что происходило здесь, не могу, а рассказать о заказанных блюдах – пожалуйста!
По привычке начала расспрашивать официанта о фирменных блюдах заведения с уклоном на арктическую кухню. Конечно, мне сразу предложили морского ежа, салат из печени трески и коронный десерт ресторана GASTON – «Шоколадное облако». По словам официанта, некоторые посетители приходят сюда, чтобы попробовать этот знаменитый десерт. Купившись на слова официанта, заказываю все, что было озвучено, и вдобавок алкогольный коктейль «Arctic Bellini».
Первым делом принесли коктейль. В составе: игристое вино, морошка, цитрусы. Интересное сочетание с арктическим вкусом!
Потом подали хлебную тарелку (хлеб пекут в ресторане сами) с кусочком сливочного масла и на закуску – морского ежа на блюде со льдом вместе с перепелиным яйцом, долькой лимона и соевым соусом.
До этого морского ежа никогда не ела. Пришлось брать консультацию у официанта, что делать с этим блюдом. Мне подробно рассказали, что желток надо поместить в половинку морского ежа, где находится его икра, добавить туда соевый соус, размешать и есть. Так и сделала. Мне очень понравился новый сладко-кислый вкус. Для начала было очень необычно, но как итог – вкусно.
Дальше предстояло продегустировать салат из печени трески. Тоже никогда не ела. В составе салата были следующие ингредиенты: печень трески кусочками, томаты, картофель молодой, листья салата, оливки, яйцо куриное. Структура печени трески очень нежная. На вкус она чем-то похожа на обычную печень, но не так явно. Это что-то среднее между рыбой и печенью. Жирная, маслянистая, солоноватая печень трески отлично сочетается со всеми продуктами в салате. Блюдо мне понравилось!
Завершился вечер десертом «Шоколадное облако» с соусом «Англе». С виду лакомство выглядит как шоколадный кекс с заварным кремом. На самом деле, десерт при дегустации слегка схож с брауни, пористым шоколадом с пузырьками. Застывшая шоколадная пена моментально тает во рту. Колдовство приготовления заключается в соединении трех видов шоколада. Получается нежный, воздушный десерт. Соус «Англе», состоящий из желтков, сахара и молока, напоминает сгущенное молоко. Его шелковистая структура и богатый ванильный аромат – идеальное добавление к десерту! Вкусно! Сладко!
Итог: ресторан понравился. Душевно! Блюда удивили и порадовали. Работу персонала оцениваю на твердую «5». Ни в одном ресторане Мурманска мне не расписывали так блюда и не давали полную консультацию о том, что и как есть. Приятно! Вернусь еще!
Окунитесь в аутентичный опыт северной кухни! В ресторане GASTON постараются покорить ваше сердце через кулинарные шедевры.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал СМАЧНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ. Оставляйте свои отзывы!
Читайте больше о Мурманске:
Мурманск. Отель «Азимут». Как живется сегодня в одном из главных символов города
Мурманск. Отель «Меридиан»: честный отзыв о проживании
Мурманск. Необычное мороженое с икрой
Мурманск. Дом-рекордсмен длиною в километр
Мурманск. Северный деликатес: исследуем морских ежей на вкус
Мурманск. Почему треску считают символом города?
Мурманск. Действительно ли в магазине «Норд Вест» можно купить дешевые морепродукты?