Это реально самые обалденные ребрышки из всех, которые я когда-нибудь готовил. Не зря все гости и домашние так говорят. Недавно как налетели, так и съели за минуту, не успел я их на стол поставить. Пришлось сразу делать новую партию.
А все дело в хитрой обертке и в моем фирменном соусе. Никто так больше не умеет, это чисто мой рецепт. Покажу вам сегодня, чтобы вы тоже могли своих близких удивить. Будут они вас потом просить приготовить эту вкуснятину при любом удобном случае.
Ребрышки и правда необыкновенные. Вкуснющие, сочные и такие нежные! Буквально к ним только прикоснешься, мясо само с косточек сходит. Ни в каком ресторане таких не попробуешь.
Конечно у многих они здорово выходят и у каждого свой личный секретный способ есть. Но вдруг вам мой вариант больше понравится? Поэтому давайте начнем. Обещаю, что будет нескучно. Даже заинтригую пару раз. 😉
Все ингредиенты с пропорциями, как всегда, в конце статьи. И там же я оставил для вас еще видео, чтобы можно было посмотреть весь процесс в действии и подробностях.
✅ Что и как делаем
Ну что, поехали. Будем все делать вместе. Каждый шаг объясню и покажу со всеми нюансами, чтобы не совершать лишних ненужных движений и на готовку ушло минимум времени.
Начинаем с мяса. Фирменный соус и хитрая обертка потом. Итак, берем свиные ребрышки, моем, обязательно просушиваем полотенцем или салфетками. Снимаем с них внешние толстые плёнки.
С ребрышками пока все. Откладываем в сторонку. Переходим к соусу. Он, как я уже сказал, мною лично придуманный. Уж не помню, почему впервые решил так сделать. Может чего-то не хватало к какому-то другому рецепту, а может захотелось поэкспериментировать. Но результат был сногсшибательным. 👍
Сейчас сразу же буду вас сильно удивлять, потому что основа моего соуса - это свежая петрушка и ее должно быть много. Петрушку измельчаем как для салата и отправляем в мисочку.
И дальше добавляем к ней целый набор разных разностей, тоже весьма любопытный и необычный. Чаще всего из этого только два-три ингредиента используется. А у меня настоящий букетище. 😉
Так вот, добавляем к петрушке томатную пасту, горчицу, мёд и соевый соус. А еще выдавливаем чеснок и сыпем, не жалея, сладкую паприку и сухие ароматные травы. Вроде ничего не пропустил. 🤔 И да, соли совсем не нужно.
Все это сложили вместе и хорошенько перемешиваем. Смесь не передать какая ароматная и насыщенная. Даже хочется ее просто на хлебушек намазать и непременно что-нибудь согревающее закусить.
После этого, как вы понимаете, смазываем этой штукендией ребрышки. Хорошо так мажем, обильно, со всех сторон. Чтобы никаких пробелов не оставалось. И пусть хоть капает с ребер, вымазываем соус весь без остатка.
Мариновать ничего не собираемся. Смазали и укладываем ребрышки на нашу необычную обертку. А состоит она из фольги и бумаги для запекания. Да, вы все правильно прочитали - нужно и то, и другое. 👆
Сначала берем фольгу, потом на неё кладем бумагу. Бумагу я всегда советую не простую, а с пропиткой, чтобы она не промокала и не расползалась от влаги. Ну, а сверху, естественно, приземляются ребрышки.
Упаковываем каждую полоску ребер отдельно. Вместе не стоит. Во-первых, вряд ли найдется такая большая фольга и бумага, чтобы сразу, например, две полоски завернуть. А во-вторых, по отдельности каждая полоска получится румяной со всех сторонок, как с картинки будет сиять. 😊
Ну значит, перекладываем мы упакованные ребрышки на противень и оправляем в заранее разогретую духовку. Запекаем в два приема.
Сначала в закрытом виде 40 минут, а потом раскрываем упаковку и еще 5-6 минут в отрытом. Температура и там, и там 240 градусов.
Всё, друзья мои, готово дело! Достаём и посыпаем эту роскошную вкуснятину зеленым лучком. Именно так! 😁
А дальше, хотим режем на отдельные порционные кусочки, хотим выкладываем на блюдо целиком. Это уж от желания и личного удобства зависит. Я подаю прямо на деревянной доске и режу перед гостями.
Вот такая красота! Налетай! Так мои гости и сделали в прошлый раз. Не успел я присесть, как ничего уже не осталось. Пришлось доставать из холодильника новую партию и срочно запекать еще две полоски. Хорошо что запас у меня имелся.
А пока я это делал, все слюнки только пускали и следили как там в духовке идет процесс. Не пора ли уже доставать? 😄 Уж больно всем понравилось.
Ну вот, все рассказал вам и показал. Надеюсь, что удивил и вызвал интерес. Будете пробовать? Если да, то вот вам ингредиентики.
✅ Чего и сколько нужно
- Свиные ребрышки - 900 г
- Петрушка - 1/2 пучка
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Горчица - 2 ст.л.
- Любой мёд - 2 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Паприка - 1 ч.л.
- Сухие травы - 1 ч.л.
А теперь, как и обещал, оставляю для вас видео своего рецепта. Смотрите и нагуливайте аппетит покрепче. Кстати, Новый год не за горами. Можно такие ребрышки на праздничный стол приготовить. Как идея неплохо, правда?
Друзья, наши любимые подписчики и гости канала! Хочу вас попросить поставить этой статье лайк, если она вам понравилась. И, не в службу, а в дружбу, напишите, пожалуйста, пару слов в комментариях. Или можно даже отправить только смайлик.
С вашей помощью наш канал будет развиваться. Да и нам будет, естественно, очень приятно. Ваши Розовый баклажанчики Максим и Лена. 💖💖💖