Нежные куриные голени с красивой румяной корочкой, горчично-грибной соус к ним - тут и гарнир никакой не нужен. Если все правильно приготовить, то у курочки даже получиться хрустящая корочка. Все это тушится в белом вине со сливками и веточками тимьяна - очень вкусное сочетание продуктов в одном блюде ... Мммм! Курочка с грибами получается аппетитной, необыкновенно ароматной, сытной и по-настоящему вкусной. Вместо куриных голеней вы можете взять совершенно любые части куриной тушки - крылышки, бедра. Но вот куриную грудку готовить по такой технологии я бы не советовала, на мой вкус мясо получится суховатым. Вместо универсальных шампиньонов идеально подойдут лесные грибы.
Ингредиенты
куриные голени - 8 шт.
грибы (шампиньоны) - 300 гр.
чеснок - 3 зубчика
горчица - 2 ст.л.
сливки 33 % - 80 мл.
растительное масло - 10 мл.
сливочное масло - 30 гр.
белое вино сухое - 100 мл.
бульон или кипяток - 250 мл.
соль, специи, тимьян - по вкусу
шаг 1
Разогреваем сковороду и отправляем в нее кусочек сливочного масла и вливаем немного растительного, чтобы сливочное не горело.
шаг 2
Курицу, я люблю использовать в этом рецепте именно голени, но Вы можете взять любые ее части, обсушиваем бумажным полотенцем.
шаг 3
И обжариваем небольшими партиями с двух сторон до появления румяной корочки. После чего курочку пока откладываем в отельную тарелку.
шаг 4
Грибы нарезаем крупно. У меня грибы не очень крупные, я их резала на 6 частей.
шаг 5
На той же сковороде обжариваем грибы.
шаг 6
Отправляем к ним чеснок. Можно дольки порезать на несколько частей или оставить целыми.
шаг 7
Вливаем белое сухое вино. У меня домашнее, оно дает больший аромат.
шаг 8
Теперь очередь бульона. Если такого не нашлось на кухне, добавьте просто кипяток.
шаг 9
Добавляем горчицу. Я взяла в зернах, но это не принципиально.
шаг 10
Как только все закипит, вводим сливки. Вы можете взять и 20%, но с 33% вкуснее. Еще можно заменить очень жирной сметаной - в идеале домашней.
шаг 11
Сейчас все можно посолить и поперчить. И увариваем соус до легкого загустения около 15 минут.
шаг 12
Когда соус готов, переливаем его в жаропрочную посуду, сверху выкладываем курицу золотистой корочкой вверх.
шаг 13
По желанию можете добавить свежий тимьян, мне кажется здесь он лучше всего подходит. И теперь отправляем все в духовку на 180 градусов на 20 минут до готовности курицы. Проткните ее самую толстую часть ножом, если крови нет - готово!
На моем сайте sappetitom.ru много интересны, простых, а самое главное вкусных рецептов!
Подписывайтесь на меня в соц. сетях: телеграм, вконтакте, одноклассники. instagram, youtube,
Оригинальная статья - https://sappetitom.ru/recipe-kuritsa-s-gribami-v-gorchichnom-souse /
Вам может понравиться:
Картофельная запеканка с курицей и грибами
Смотреть рецепт Картофельная запеканка с курицей и грибами
Баклажаны в духовке с грибами и курицей
Смотреть рецепт Баклажаны в духовке с грибами и курицей
Жульен в тарталетках
Смотреть рецепт Жульен в тарталетках
Интересные рецепты:
Желе из желатина
Смотреть рецепт Желе из желатина
Фаршированные кальмары
Смотреть рецепт Фаршированные кальмары
Пирог с капустой и рыбой
Смотреть рецепт Пирог с капустой и рыбой
Кекс столичный с изюмом
Смотреть рецепт Кекс столичный с изюмом