Диетолог Мухина: польза холодца для здоровья доказана

Врач-диетолог Марият Мухина в беседе с Life рассказала о полезных свойствах холодца при умеренном употреблении. Этот традиционный продукт, приготовленный на основе мясного бульона, содержит несколько важных для здоровья компонентов, которые оказывают благотворное влияние на организм.

Мухина подробно объяснила, что ключевое преимущество холодца заключается в наличии коллагена — белка, который выделяется в процессе длительной варки мяса. «Коллаген важен для здоровья суставов, кожи, волос и ногтей», — отметила диетолог и добавила, что он способствует сохранению эластичности тканей.

В дополнение к этому холодец богат глюкозамином и хондроитином. Эти вещества снижают симптомы остеоартрита и обеспечивают защиту хрящевой ткани. Правильное количество белка в рационе также оказывает поддержку мышечной массе и помогает в восстановлении тканей.

«Специи, добавленные в холодец, могут значительно укрепить иммунитет», — сказала Мухина. Чеснок, лук, перец и зелень содержат антиоксиданты и витамины, которые усиливают защитные функции организма. Диетолог также указала на пользу желатина для пищеварительной системы: он удерживает воду в кишечнике и нормализует стул, укрепляя слизистую оболочку желудка и кишечника.

Кроме того, холодец способен контролировать аппетит и снижать чувство голода, что делает его ценным блюдом для тех, кто следит за своим весом. Однако, Мухина предостерегла, что предпочтение следует отдавать холодцу из нежирного мяса, например, курицы или индейки. Рекомендуется включать его в рацион несколько раз в неделю, при этом оптимальная порция составляет 100-150 граммов.

Таким образом, холодец, приготовленный с умом и в умеренных количествах, может стать полезной добавкой к здоровому рациону, обогащая его важными питательными веществами и поддерживая общее состояние здоровья.