Терпкое, кисло-сладкое варенье из кизила отлично подойдет не только для блинчиков или оладьев. Это также прекрасный топинг для каш и соус для мясных блюд. Именно кизиловым вареньем можно заменить брусничное или клюквенное, чтобы подать к тефтелькам по-скандинавски и разнообразить вкус уже привычного блюда. Если планируете готовить варенье с этой целью, кладите в него меньше сахара.
Ингредиенты
- Кизил — 250 г
- Сахар — 360 г
- Вода — 50 мл
Приготовление
- Тщательно вымойте ягоды. Подготовьте простерилизованную банку с крышкой.
2. Налейте воду в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду 240 г сахара. Убавьте огонь до слабого и варите, перемешивая, пока все кристаллики не растворятся.
3. Выложите в кастрюлю с сиропом ягоды. Варите в течение 20 минут. Снимайте пену, которая будет образовываться, и не забывайте время от времени перемешивать. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте при комнатной температуре на ночь настояться.
4. Снова поставьте кастрюлю на медленный огонь. Всыпьте сахар, дождитесь кипения и варите с этого момента 20 минут.
5. Горячее варенье перелейте в стерильную баночку, закрутите крышку и переверните вверх дном. Когда варенье полностью остынет, отправьте его на хранение в холодильник.