Лемонграсс — это загадочное растение, которое выглядит как трава (на самом деле это и есть трава, а точнее злак), а пахнет как какая-нибудь разновидность цитрусовых. По совместительству лемонграсс — одна из самых любимых тайских пряностей.
Другие названия лемонграсса: лимонное сорго, цимбопогон, цитронелла.
Основные факты о лемонграссе:
- Внешний вид: Лемонграсс напоминает густые стебли, похожие на тростник или толстые луковичные ленты.
- Аромат и вкус: Он имеет яркий цитрусовый аромат с легкой ноткой имбиря.
- Польза для здоровья: Лемонграсс известен своими антиоксидантными, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Он помогает при расстройствах пищеварения и способствует улучшению кровообращения.
- Форма употребления: Используют как свежие, так и сушеные стебли. В сушеном виде он подходит для заваривания чая, а свежий – для приготовления блюд.
За его яркий и свежий аромат лемонграсс горячо любят как тайцы, так и все остальные азиаты.
Вместе с листьями кафир-лайма и корнем галангала лемонграсс кладут в самые известные блюда тайской кухни: том-ям, том-кха, карри, и многие-многие другие.
Из зелени лемонграсса также делают напиток типа компота или заваривают из нее «чай».
Для еды используют только белые и фиолетовые нижние части черешков лемонграсса. Зеленые верхние части отрезают и выбрасывают (ну или заваривают кипятком, если совсем жаба обуяла).
Выловленный из супа лемонграсс не едят, хотя пожевать его тоже бывает очень приятно.
Хранить свежий лемонграсс лучше в стакане с водой или просто в холодильнике. Стебли лемонграсса хорошо переносят заморозку.
Чтобы высвободить из жестких черешков лемонграсса весь аромат, перед закладкой в блюдо его отбивают тыльной стороной ножа.
Кроме «ароматизации» еды, лемонграсс используют для получения эфирного масла и изготовления разной натуральной косметики (обычно очень вонючей) и противомоскитных средств (комары и правда боятся).
В наших широтах лемонграсс продается в сушеном порезанном виде или в составе свежих «комплектов» для том-яма и том-ка, которые продаются в некоторых супермаркетах.
Эфирное масло
Эфирное масло лемонграсса – это натуральный продукт, получаемый методом паровой дистилляции из листьев растения лемонграсса. Этот вид масла популярен благодаря своему свежему, цитрусовому аромату и множеству полезных свойств.
Полезные свойства и применение:
- Антисептические и антибактериальные свойства: Масло лемонграсса часто используется в косметике и домашней аптечке как средство для борьбы с воспалениями и инфекциями.
- Тонизирующее действие: Это масло помогает улучшить кровообращение и поддерживать упругость кожи. Его добавляют в массажные масла для расслабления и восстановления мышц после физических нагрузок.
- Ароматерапия: Освежающий и бодрящий аромат лемонграсса улучшает настроение, повышает концентрацию внимания и помогает бороться с усталостью.
- Отпугивание насекомых: Масло лемонграсса также используется как натуральное средство от комаров и других насекомых.
- Борьба с перхотью: В шампунях и средствах для ухода за волосами масло помогает улучшить состояние кожи головы и справиться с зудом.
Как использовать:
- Ароматерапия: Добавьте несколько капель масла в аромалампу или диффузор.
- Массаж: Разведите эфирное масло лемонграсса базовым маслом (например, кокосовым или миндальным) и используйте для массажа.
- Добавка в средства для ухода: Добавьте одну-две капли масла в кремы или шампуни для дополнительного ухода.
Меры предосторожности:
- Тест на аллергию: Перед первым использованием масла рекомендуется провести тест на небольшом участке кожи.
- Разбавление: Эфирное масло лемонграсса довольно концентрированное, поэтому его нужно разбавлять перед нанесением на кожу.
- Хранение: Храните масло в прохладном и тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей.