Топинамбур- настоящее сокровище для диабетиков и гипертоников. Оно обладает невероятными свойствами для организма человека. И всегда приносит богатый урожай.
Почему же его так несправедливо игнорируют многие дачники?
Расскажу про мой любимый, обделенный общим вниманием, топинамбур.
Я давно выращиваю на участке это великолепное полезнейшие растение.
Как его только не называют! Клубниеносным подсолнечником, репой, земляной грушей.
Действительно, верхняя часть растения, его цветы, напоминают всем известнвй подсолнух.
Но пользы от топинамбура не в пример больше!
Это растение часто можно встретить дикорастущим, кто не видел его шикарные заросли с макушками жёлтых солнышек?
Многие фермеры знают о полезных свойствах растения и выкапывают сочные клубни дикорастущего топинамбура для кормления свиней, коров, кроликов, лошадей, куриц.
Но люди тоже достойны того, чтобы получать пользу от этих корнеплодов!
Садовод, решивший выращивать топинамбур для своей пользы, очень быстро полюбит это растение всей душой.
Всё потому, что оно удивительно неприхотливо, а урожай приносит просто невероятный. Куда там до него привычному картофелю.
Топинамбур очень выносливое растение, вероятно поэтому оно обладает удивительными иммунно-поддерживающими свойствами.
Отличительной особенностью топинамбура от других овощей является уникальный углеводный комплекс (фруктоолигосахариды и инулин), а также сбалансированный макро- и микроэлементный состав. Топинамбур содержит железо, кремний, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций, витамины A, E, C, B1, B2.
Считается, что употребление в пищу топинамбура, это решение проблемы, связанной с сахарным диабетом.
Клубни топинамбура содержат в себе лучшее, что может дать нам природа для здорового пищеварения.
Топинамбур прекрасно влияет на обмен веществ, активизирует выделение желчи и ферментов поджелудочной железы.
Употребление его в пищу поможет снизить уровень сахара в крови, избавит от воспалений в желудке, кишечнике и суставах, улучшит состояние сосудов и кожи.
Употребление топинамбура способствует синтезу гликогена, желчных кислот, белка. Водорастворимая клетчатка и пищевые волокна, входящие в его состав, способствуют очищению внутренней поверхности кишечника, предупреждают запоры, снижают уровень холестерина, уменьшают риск развития желчекаменной болезни, препятствуют формированию атеросклеротических бляшек
Более того, овощ предупреждает развитие онкологических заболеваний, в первую очередь - колоректального рака.
Топинамбур способен снижать выраженность тошноты, останавливать рвоту, избавляет от изжоги, убирает горький привкус во рту.
Перечислять можно долго, но даже с учетом изложенной информации, любой догадается, какой результат может дать выращивание топинамбура на даче.
Я выращиваю топинамбур двух сортов: с белыми и розовыми клубнями.
Клубни можно выкопать поздней осенью, перед самой зимой.
А можно оставить на зимний период в земле, там они прекрасно сохранятся.
Хранение клубней происходит, как у картофеля: в ящике в подвале, в погребе, на балконе.
Способов применения клубней топинамбура множество.
Кто-то любит употреблять сырым.
Вкус свежих клубней топинамбура можно сравнить со вкусом капустной кочерыжки.
Но существует и множество рецептов.
Из корнеплодов получаются вкуснейшие оладьи (готовлю по тому же принципу, что оладьи из кабачков).
Можно приготовить салаты, гарниры, пюре, запеканку.
Из топинамбура делают отвары, квасы, соки- все на благо организма.
Стебли топинамбура такие же твёрдые и плотные, как стебли кукурузы.
Их можно результативно использовать в качестве столбиков для подвязки помидоров, огурцов, вьющиеся фасоли, малины.
Безотходное растение!
Очень любят топинамбур куры. Сейчас многие держат несушек на даче и топинамбур можно использовать для пользы пернатых. Куры обожают внутристеблевую мякоть растения, с удовольствием поклюют и мелкорубленые клубни.
А главное достоинство топинамбура это, конечно, урожайность.
Казалось бы, при таком количество полезных свойств нужно потрудиться вырастить.
Но нет!
Растение даст шикарный урожай с первых посадок, гарантирую.
Запасайтесь вёдрами и ловите удачу!
Для меня, топинамбур это растение, заслуживающее самых искренних аплодисментов.
А что думаете вы?