Считается, что традиция пить послеполуденный чай в пять часов распространилась в середине XIX века в высшем английском обществе в связи с тем, что обеды, раньше приходившиеся на дневное время, по мере развития и усложнения светских ритуалов все больше отодвигались на вечернее время. Теперь было необходимо перекусывать между ланчем и обедом. Честь по внедрению подобных чайных перекусов легенда приписывает Анне, 7-ой герцогине Бедфордской, которая якобы первая придумала таким образом утолять голод свой и своих гостей в ожидании обеда. Это был не просто чай, к нему подавали булочки, сэндвичи, холодное мясо, свежие ягоды со сливками, кексы, пирожные.
«В XIX веке чайные традиции в Англии приняли формы незыблемых законов. Это была уже не просто чашка горячего напитка, но и культура питания и поведения. Послеполуденный чай ("afternoon tea"), пятичасовой чай (знаменитый «файф-о-клок» - "five-o-clock"), чай на двоих ("tea-for-two"), «большой чай» ("high tea") – все это очень важные общественные действа, часть английской истории и культуры. Для того, чтобы, не дай бог, что-нибудь не перепутать и не ошибиться, ритуалы закреплялись в книгах хороших манер, число которых неуклонно росло на протяжении всего девятнадцатого столетия. Беседа – ключевая составляющая английской «чайной церемонии», и ее никак нельзя было пускать на самотек.
Знаменитая английская чайная церемония или послеполуденный чай сегодня включает стандартизированный набор продуктов, который обычно раскладывают на трехъярусной тарелке. Это знаменитые английские сэндвичи – с яйцом, огурцом, лососем, сыром, ветчиной – на нижнем ярусе. Булочки (scones) со сливками и джемом на втором. И пирожные или конфеты на верхнем. Ну и конечно чай с молоком. Все это на красивой скатерти и со множеством посуды – сахарницы, молочники, ситечки, вазочки с цветами, салфетницы, тарелочки под чайный пакетик или специальные стаканчики под ситечко с заваркой, всего и не перечислишь.»
Когда читаешь подобные статьи или тексты про “Five o’clock Tea” в учебниках, складывается впечатление, что в пять часов жизнь в Британии останавливается, и все непременно пьют чай. Что же наблюдали мы? Практически каждый день в это время мы находились в центре Лондона, либо гуляя по улицам, либо на станции ожидали поезда, либо уже ехали в переполненном автобусе или поезде домой. Кругом были толпы людей, возвращающихся с работы или озабоченно снующих по магазинам. И опять же, к нашему удивлению, ни у одного из них не было в руках чашечки чая. Когда мы спрашивали у обычных англичан про традиционную чайную церемонию, в ответ они смеялись и говорили: «Ну мы же не из королевской семьи!», или «Ну я же не аристократ!» Хотя, в выходные многие из них устраивают семейные посиделки за чашечкой чая. Впрочем, как мы. В принципе, английскую традицию можно сравнить с русским чаепитием из самовара, с баранками, пирожками, вареньем и т.д.
Многие из нас соблюдаютy сейчас такую традицию? Вот и они тоже.
Больше интересного на канале.