Красная икра — это традиционный деликатес, который украшает праздничные столы многих россиян.
Однако недавние исследования показали, что в продукции восьми российских производителей обнаружена кишечная палочка. Это может привести к серьёзным проблемам со здоровьем, вплоть до летального исхода.
Что такое кишечная палочка?
Кишечная палочка — это бактерия, которая обычно обитает в кишечнике человека и животных. Она может вызывать различные заболевания, такие как гастроэнтерит, инфекции мочевыводящих путей и другие.
В некоторых случаях кишечная палочка может привести к сепсису — опасному состоянию, которое может вызвать смерть.
Как кишечная палочка попадает в красную икру?
Существует несколько способов, которыми кишечная палочка может попасть в красную икру.
Один из них — это несоблюдение правил гигиены на производстве. Если работники не моют руки или не соблюдают правила санитарии, то бактерии могут попасть в продукт.
Другой способ — это использование некачественного сырья. Если икра была произведена из рыбы, которая была заражена кишечной палочкой, то бактерии также могут попасть в конечный продукт.
Какую икру обходим стороной?
В ходе исследования красной икры восьми российских производителей, проведенного экспертами Роскачества, была обнаружена кишечная палочка.
Анализ показал, что продукт производится в ненадлежащих санитарных условиях и с многочисленными нарушениями в процессе хранения и транспортировки.
Кишечная палочка была обнаружена в икре следующих компаний:
- "Камчатское море",
- "Меридиан",
- "Восточный берег",
- "Лента",
- "Сахалин рыба",
- Royal Black,
- "Форвард-С"
- "Московский рыбокомбинат".
Следует помнить, что попадание кишечной палочки в организм может вызвать серьезное пищевое отравление, хотя такие последствия возникают не всегда.
"Как правило, отравление вызывает продукт с очень большой обсеменённостью этими бактериями или же продукт, в котором присутствуют патогенные представители этой группы", — пояснили в «Роскачестве».
Только красная икра трёх российских производителей полностью соответствует всем нормам и требованиям: "Очень", "Русское море" и "Тунайча".
Как избежать проблем?
Чтобы избежать проблем со здоровьем, связанных с употреблением красной икры, необходимо соблюдать следующие меры предосторожности:
- Покупайте красную икру только у проверенных производителей.
- Проверяйте срок годности продукта.
- Храните красную икру в холодильнике.
- Не употребляйте красную икру, если она имеет неприятный запах или вкус.
Если вы всё же заболели после употребления красной икры, обратитесь к врачу. Кишечная палочка может быть опасной, поэтому важно получить своевременное лечение.
Русские перестают есть икру?
В сентябре 2024 года розничные продажи красной икры в России снизились на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В Москве падение достигло 14%.
Уменьшение спроса обусловлено резким ростом цен и сокращением предложения из-за трехкратного снижения вылова горбуши.
Средний чек при покупке красной икры в сентябре составил 3,3 тыс. рублей по России и 3,6 тыс. рублей в Москве, увеличившись на 8% и 9% соответственно.
Во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) отмечают, что оптовые цены на красную икру в августе 2024 года достигли 4,8 тыс. рублей за 1 кг, что на 50% выше, чем год назад.
"Несмотря на то что это не социальный продукт, икрой нужно обеспечить в первую очередь своих потребителей", — заявила глава Минсельхоза РФ Оксана Лут.
Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, сообщил, что по состоянию на 15 октября вылов тихоокеанских видов лосося составил 231 тысячу тонн. Это в 2,6 раза меньше, чем в прошлом году, и на 15% меньше, чем в 2022 году.
Эксперты опасаются, что к концу года ситуация может усугубиться из-за того, что прошлогодние запасы рыбы в розничных сетях уже почти исчерпаны.
Сколько будет стоить икра к Новому году?
В сентябре 2023 года в России наблюдалось повышение цен на икру лососевых рыб на 12,6%. Эти данные были опубликованы Росстатом.
Ведомство отметило, что темпы роста цен в сентябре несколько замедлились по сравнению с августом, когда они составляли 9,05%. Однако на потребительские цены это практически не повлияло: в сентябре они выросли всего на 0,48%.
В октябре экономист Инна Литвиненко прогнозировала, что к Новому году красная икра может подорожать до 9 тысяч рублей за килограмм.
Председатель Рыбного союза Александр Панин сообщил, что цены на красную икру в России к октябрю выросли на 25% по сравнению с прошлым годом, и к Новому году они могут подняться еще на 10%.
По данным Рыбного союза, запасы икры 2023 года компенсируют небольшой улов 2024 года, что позволяет избежать дефицита этого продукта на российском рынке. Тем не менее, это не сдерживает рост цен на популярный праздничный деликатес.