На рыбалке нам часто попадается сорожка. Как она выглядит? У сорожки вытянутая форма тела. Туловище слегка приплюснуто с боков. Чешуя серебристая. Иногда попадаются такие рыбки с медно-желтым оттенком. Хребет у нее с темно-серым оттенком. Иногда он переливается синевой или зеленоватыми тонами. В пасти, с обеих сторон, располагаются неострые глоточные зубы. У сорожки можно насчитать от 40 до 45 чешуек. Сама чешуя плотно посажена, крупная. Спинной плавник имеет от 9 до 11 лучей, а прианальный 9-12. Плавники, как спинной, так и брюшной, располагаются симметрично. Имеют оранжевую расцветку. Глаза сорожки тоже оранжевого цвета. Голова имеет заостренную форму. Ротовое отверстие небольшое, а верхняя челюсть немного выдается вперед, создавая опечаленный рыбий вид. Сорожка хорошо переносит загрязненную воду, где содержание кислорода находится на достаточно низком уровне. Рост сорожки протекает медленно, а в первый год жизни ее длина составляет 5 см. На третий год от 12 до 15 см. До 30 см рыба вырастает, когда достигает десятилетнего возраста. В среднем, длина зрелой особи колеблется от 10 до 25 см, а ее масса может быть от 150 до 500 г. Сорожка обитает повсеместно, многие с ней знакомы. Это стайная рыба из семейства карповых. В разных регионах нашей страны эту рыбу называют по-своему: сорожка, сорога, плотва. Многие рыбаки относятся к сорожке пренебрежительно, считают ее мелкой рыбешкой, годной, разве что, на корм кошке. На вкус эта рыба приятная, но есть у нее недостаток : целая куча мелких костей. Продолжительность жизни у этих рыб редко превышает 3-4 года, так как часто становятся жертвами речных хищников: окуней, щук. Охотятся на сорожек и птицы. Они на лету подхватывают рыбок, которые неосторожно поднимаются к поверхности воды. Что можно приготовить? Из сорожки можно приготовить самое простое блюдо: котлеты. Эта рыбка небольшая, кости из нее выбирать необязательно. Из рыбы убираем все внутренности, промываем. Голову и плавники отрезаем. Пропускаем подготовленную рыбу несколько раз через мясорубку. Получаем фарш из рыбы. Добавляем в него немного сала, пару ломтиков размоченного батона, яйцо, измельченный лук и чеснок, молотый перец, соль. Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях. И обжариваем с двух сторон на медленном огне, используя растительное масло. Котлеты обжариваем - 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Всем, кто прочитал, мирного неба и хорошего настроения!