Рецепт этих жареных сырных шариков — отличное дополнение к моей коллекции рецептов. Они получаются восхитительно хрустящими снаружи, тягучими, сытными и пышными внутри.
Сырные шарики — идеальное угощение на скорую руку. Будь то вечер игр, школьные обеды или угощение для гостей, они станут одним из ваших любимых блюд! Этот рецепт очень прост в приготовлении и не требует особых навыков. Если вы будете следовать определённым шагам, успех вам гарантирован.
Мука и яйца
Мука добавляется для того, чтобы сырные шарики склеились. Если вы ищете рецепт без глютена, вам, возможно, придётся немного изменить его. Я также добавляю яйцо (или два маленьких) в качестве жидкости, чтобы сырные шарики не развалились во время жарки.
Окуните этих малышей в тёплый соус маринара и наслаждайтесь ими в полной мере.
Ингредиенты:
- 500 граммов (2,5 стакана) тёртого сыра моцарелла (или целого куска, натёртого на тёрке)
- 50 г (1/4 стакана) муки
- 100 грамм сливочного сыра
- 1 большое яйцо
- 1/2 + 1/2 ч. л. чесночного порошка
- 1-1 / 2 ч. л. сушеного орегано
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. паприки
- 1 стакан панировочных сухарей (подойдут любые панировочные сухари. Но я люблю панировочные сухари панко)
- масло для жарки
Инструкции:
В миске среднего размера смешайте тёртую моцареллу, сливочный сыр, яйцо, 1/2 ч. л. чесночного порошка, орегано, соль и муку.
Хорошо перемешайте всё вместе. Эта часть немного трудоёмкая :) так как нужно убедиться, что каждый кусочек сыра перемешан и покрыт.
С помощью среднего ковшика для печенья/мороженого сформируйте небольшие шарики и выложите их на большую тарелку. Если у вас нет ковшика, можно просто отмерять на глаз. Вес каждого шарика примерно 34 грамма.
Смешайте 1/2 чайной ложки чесночного порошка и паприку с панировочными сухарями. Перемешайте и обваляйте каждый шарик в панировке.
Лучше всего использовать для жарки небольшую кастрюлю с растительным маслом. Старайтесь не использовать для этого большую кастрюлю, так как вы просто потратите масло впустую. Обжаривайте сырные шарики порциями. Я обжариваю примерно по 8 шариков за раз. Они обжариваются очень быстро, так что вам не придётся долго ждать.
Разогрейте масло на средне-сильном огне и поддерживайте постоянную температуру.
Как только масло достаточно нагреется, добавьте первую порцию сырных шариков. Быстро перемешайте шарики на дне сковороды, чтобы они не прилипали. В течение первых нескольких секунд аккуратно перемещайте шарики из стороны в сторону. Так они не будут прилипать друг к другу, пока не образуется корочка. Обжаривайте сырные шарики, пока они не станут золотисто-коричневыми. Этого времени должно хватить, чтобы сыр расплавился и смешался с другими ингредиентами. Выложите готовые шарики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Вуаля! Легко, правда? Если у вас есть какие-то вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь писать мне в комментариях.