Сегодня у нас подборка рецептов салатов. Разных, сытных и не очень, слоеных и нет. Но все они готовятся довольно просто и не потребуют проводить много времени на кухне. А может что-то из этого пригодится для новогоднего стола?
В нашем виртуальном меню:
- Простой салат с печенью трески "Зимний"
- Салат-перевертыш «Мужской»
- Слоеный салат с печенью
- Постный и простой салат с фасолью
- Салат «Белочка»
- Салат с брокколи и апельсинами "Праздничный"
- Салат «Тбилиси»
Начинаем с самого простого в приготовлении, но замечательного по вкусу.
Салат с печенью трески "Зимний"
Что понадобится для приготовления:
- банка консервированной печени трески (230г)
- яйца вареные вкрутую - 4 шт
- лимонный сок - половина чайной ложки
- майонез - чайная ложка
Как готовим:
- печень трески извлекаем из банки и убираем с неё салфеткой хотя бы часть масла, чтобы не было слишком жирно
- яйца чистим и делим на белки и желтки
- разминаем в миске печень трески вместе с белками
- заправляем лимонным соком и майонезом (совсем немного, для вкуса)
- перемешиваем, выкладываем в салатник
- желтки натираем на терке и посыпаем салат сверху
- салат охлаждаем, а пока он стоит в холодильнике готовим к нему гренки - просто подсушиваем на сухой сковороде белый хлеб, это необязательно, но очень вкусно.
Салат «Мужской» или "Грибная поляна"
Почему "Мужской" - потому что этот салат очень сытный получается, почему "Грибная поляна" или "Лесная поляна", думаю понятно - из-за внешнего вида. Одно время ну очень популярный салат был, праздничный. Сейчас я бы такой на праздник не готовила, по крайней мере, если не радо накормить роту голодных ртов, как раз из-за того, что очень плотный, но ведь салаты мы и по будням готовим.
Что понадобится:
- маринованные шампиньоны
- свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
- кукуруза консервированная
- вареное куриное мясо
- вареные яйца
- сыр
- вареный картофель
- майонез
Принцип приготовления:
У нас салат-перевертыш, то есть салат укладывается в большую посуду с достаточно широким дном (и её стоит застелить пленкой), а перед подачей переворачивается на плоскую тарелку
Как готовим:
- с шампиньонов и кукурузы слить маринад
- зелень мелко нарезать
- куриное мясо нарезать мелким кубиком
- яйца и сыр натереть на терке, смешать и добавить к ним майонез
- картофель натереть на терке
Укладываем слои в следующем порядке:
- шампиньоны плотно друг к другу, шляпками вниз
- зелень
- кукуруза и на неё майонезом
- куриное мясо
- яично-сырная масса с майонезом
- картофель и сверху майонез
соль и перец между слоями по вкусу и желанию
После этого форму с салатом сверху прикрываем большой плоской тарелкой и ставим в холодильник на ночь. Перед тем, как подавать салат на стол останется его только перевернуть на эту тарелку и убрать пленку.
Вкусно и выглядит красиво. Все, наверное, уже про этот салат забыли, можно опять готовить 😀
Слоёный салат с печенью
Не хотите слоеный, можно и просто так всё перемешать, тоже вкусно будет
Список ингредиентов:
- печенка куриная/индюшиная - 350-400г
- огурцы маринованные - 300 г
- яйца вареные вкрутую - 5 шт
- морковь вареная - 2-3 среднего размера
- лук репчатый - 3-4 шт
- майонез - около 200г
- растительное масло, немного, для обжарки лука
Приготовление:
- печень варим до готовности, даем ей остыть, а затем натираем на крупной терке
- лук нарезаем мелко и обжариваем на масле до золотистого цвета
- нарезаем мелким кубиком маринованные огурцы
- морковь натираем на крупной терке
- яйца разделяем на белки и желтки, по отдельности натираем
Укладываем слои в следующем порядке:
- половина от всей печени, сверху майонез
- половина жареного лука
- половина огурцов
- морковь вся, на неё майонез
- белки, сверху майонез
- и повторяем - остаток печени
- лук жареный
- маринованные огурцы, сверху майонез
- сверху посыпаем желтками
Ставим в холодильник на пару часов и готово.
Можно добавить и свежую нотку этому салату, кроме маринованных огурцов добавить слой мелконарезанных свежих. Но тут надо учитывать, что со свежими огурцами салат совсем не хранится.
Простой салат с фасолью
Этот салат и в постные дни подойдет, если кому-то актуально.
Что понадобится для приготовления:
- фасоль отварная - стакан (можно взять консервированную)
- морковь - 3 шт
- лук репчатый - 3 шт
- огурцы маринованные - 3-4 шт
- зелень свежая
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Как готовим:
- лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке и обжариваем их до румяности, сильно зажаривать не нужно, даем остыть
- огурцы нарезать кружочками-полукружочками, в зависимости от размера
- все смешиваем - лук с морковью, огурцы, фасоль, добавляем нарезанную зелень, солим и перчим
- перемешиваем, если вдруг суховато кажется, то добавляем немного растительного масла
Салат «Белочка»
Салат не новый, но всё так же актуальный. Многим известен под названием "Еврейский". Проще не бывает, но и без внимания никогда не остается.
Для приготовления берем:
яйца вареные - 4 шт
сырки плавленные - 2-3 шт (если по 70г брусочки, то три штуки)
масло сливочное - 50 г
зубчики чеснока - 2-3 шт
майонез
Как готовим:
- сырки отправляем в морозилку на полчасика, а масло, наоборот, достаем из холодильника и держим при комнатной температуре
- яйца чистим и трём на мелкой терке
- сырки также на тёрку и соединяем с яйцами
- чеснок выдавливаем через пресс, добавляем к сыру и яйцам
- дальше добавляем масло, и примерно ложку майонеза, перемешиваем
- салат готов, для полного удовольствия к нему стоит подсушить хлеб или же взять крекеры.
Салат с брокколи и апельсинами "Праздничный"
Этот салат для тех, кому надоели наши привычные-обычные и хочется попробовать что-то новое.
Ингредиенты:
- куриное филе вареное - 250-300г
- апельсин - 2 шт
- огурец - 1 крупный
- капуста брокколи - 300г замороженной (но лучше кочан свежей)
- свежая зелень
- майонез
- соль по вкусу
Как готовим:
- брокколи отвариваем и даем остыть, если свежая, то сначала разбираем на соцветия и крупные нарезаем помельче
- свежий огурец нарезаем кубиками
- также нарезаем отварное куриное филе
- апельсины аккуратно разрезаем пополам и выбираем из кожуры мякоть, чашечки из апельсинов будут нужны для подачи. Однако, никто не мешает сделать этот салат в общей салатнице
- апельсиновую мякоть освобождаем от белой части и также нарезаем кубиками
- немного соцветий брокколи откладываем для украшения, все остальное смешиваем, добавляем измельченную зелень и заправляем майонезом
- раскладываем салат в "посуду" из апельсинов, украшаем и можно подавать
Салат «Тбилиси»
Сложнее найти более "мужской" салат, чем "Тбилиси". Но он очень вкусный. К сожалению, по нашим ценам, скорее праздничный вариант, чем "на каждый день"
Для приготовления салата понадобятся:
- отварная говядина - 250-300г
- красная консервированная фасоль - одна банка
- красный сладкий лук - одна головка
- болгарский перец - один крупный с толстыми стенками
- острый перец - половина небольшого стручка
- чеснок - два зубчика
- грецкие орехи - 50 г
- растительное (оливковое) масло - столовая ложка
- соль и черный молотый перец
- яблочный уксус - две столовых ложки
Как готовим:
- лук нарезаем и заливаем половиной стакана холодной кипячёной воды, добавляем яблочный уксус и оставляем мариноваться на 15 минут, после чего воду сливаем и даем луку обтечь
- говядину нарезаем тонкой соломкой
- фасоль откидываем и промываем, даем воде стечь
- болгарский перец нарезаем кусочками
- острый перец мелко рубим, с чесноком поступаем также
- грецкие орехи ломаем мелко
- все продукты смешиваем в салатнице, добавляем соль, перец черный и растительное масло, аккуратно перемешиваем и даем полчаса настояться
В этом салате можно заменить говядину птицей - индейкой или курицей, другой салат получится, но всё равно будет очень вкусно.