Какие блюда приготовить из тыквы? Пять вариантов от супа до десерта

Подборка рецептов на основе тыквы. Сами знаете, тыква овощ не маленький, как правило, раз уж "открыли" оранжевый колобок, то придется готовить несколько блюд, но это и не проблема, тыква же продукт универсальный - и для супа подойдет, и для десерта. Какие блюда приготовить из тыквы?

В нашем виртуальном меню сегодня:

• рисовая каша с тыквой и яблоком
• тыквенный суп-пюре с курицей, беконом и сухариками
• запеканка из тыквы с мясом курицы
• блинный пирог из тыквы
• джем из тыквы и цитрусовых

Блюда из тыквы на каждый день

Тыквенная каша

На мой вкус это едва ли не самый удачный вариант каши с тыквой. Её даже на следующий день, просто холодной, вкусно есть, а если ещё и сделать порционно, то можно и за десерт выдать. Но мы готовим кашу.🍲

Не скажу, что это простой и быстрый рецепт - сложного тут точно ничего нет, но вот время потребуется, но вкусная каша того стоит.

Каша с тыквой - фото из открытого доступа

Понадобится:

• рис, лучше круглозерный, краснодарский - стакан
• тыква, нарезанная кубиками - 2-3 хороших горсти
• яблоко
• молоко - примерно половина литра
• сметана - 2-3 столовых ложки
• сахар, ванильный сахар, корица - по вкусу
• щепотка соли

Честно скажу, у меня все обычно на глазок. Если кто яблоки не любит, то вместо них берем сухофрукты - особенно курагу и изюм.

Как готовим:

• рис промываем, тыкву чистим и нарезаем кубиком и варим их в воде по отдельности примерно до полуготовности
• в молоке размешиваем сахар, соль, ванильный сахар и корицу (если хотим приготовить прям десерт, то берем не молоко, а сливки, но это уже немного не повседневный пенсионерский вариант по цене получится 😄)
• дальше нужна посуда, пригодная для духовки (большой горшочек, казанок, кастрюлька с толстыми стенками), смешиваем в ней рис и тыкву и заливаем это молоком так, чтобы слой молока над продуктами был хороший такой, сантиметра три минимум (так что молока может и чуть больше потребоваться)
• ставим в духовку на слабый огонь, готовим полтора часа и минут за двадцать до окончания приготовление сверху выкладывает измельченное на терке яблоко и смазываем сметаной (если не яблоки, а сухофрукты, то их надо заранее замочить в воде)

Всё. Каша с тыквой получается вкуснейшая.

Тыквенный суп-пюре с курицей, беконом и сухариками

На самом деле, суп это первое блюдо, которое приходит в голову при мысли о том, чтобы такое из тыквы приготовить. Самое время для тыквенного супа, когда за окном унылая погода, ведь он такой яркий и вкусный.

Тыквенный суп-пюре - фото из открытого доступа

Что понадобится для приготовления:

• тыква очищенная - около килограмма
• куриная грудка - одна штука
• морковь - две хорошего размера
• лук репчатый - одна крупная
• бекон - небольшая упаковка
• сметана
• зелень - свежая или можно сушеную, замороженную
• ржаной хлеб для приготовления сухариков или же готовые сухарики
• соль - по вкусу
• вода - 2,5-3 литра
• растительное масло для жарки

Из кухонной утвари понадобится сковородка, большая кастрюля и блендер

Как готовим:

• начинаем с бульона - куриную грудку заливаем водой и варим, в процессе не забываем посолить (когда закипит)
• тем временем занимаемся овощами - тыкву нарезаем кубиками, лук как придется, морковь кружочками
• овощи обжариваем, можно порциями и отправляем в бульон
• варим всё до готовности, то есть когда и мясо и овощи станут мягкими
• готовим сухарики - просто нарезаем хлеб и подсушиваем на сухой сковороде или же в духовке
• обжариваем бекон до хрустящего состояния
• из готового супа достаем курицу, убираем кости, если грудка была на хребте, а не филе и нарезаем мясо на несколько частей, возвращаем в суп и даем ему немного остыть
• переливаем суп в блендер, добавляем чеснок, зелень если она сушеная или замороженная (свежую добавим в готовым суп, в тарелки) и взбиваем до однородности
• суп-пюре возвращаем в кастрюлю и доводим до кипения
• разливаем суп по тарелкам, добавляем по ложке сметаны, кусочки бекона и сухарики

Суп-пюре с сухариками это можно назвать классическим вариантом, а если вдруг хочется чего-то более необычного, но сухарики меняем на грецкие орехи.

Запеканка из тыквы с куриным мясом

Добрались до "вторых" блюд. Запеканка это один из совсем несложных вариантов, а ещё она получается нежирная, поэтому и в горячем виде вкусно, и в холодном вполне приемлемо.

Запеканка из тыквы - фото из открытого доступа

Что понадобится для приготовления:

• тыква очищенная - около 500г
• куриное филе - 350-400г
• лук репчатый - крупная луковица
• мягкий пастообразный творог - 1 маленькая баночка (100-150г), если нет, то заменим на сметану но не на обычный рассыпчатый
• яйца - 2 шт
• крахмал - столовая ложка
• соль - по вкусу, перец - по желанию
• масло для смазывания формы
• сметана - пара столовых ложек

Как готовим:

• запеканка наша будет не слоями, а из фарша, его и готовим - всё вместе перекручиваем на мясорубке: очищенную тыкву, куриное мясо, лук
• добавляем в фарш творог, крахмал, соль и по желанию приправы, все перемешиваем
• яйца отдельно немного взбиваем и добавляем в общую массу, перемешиваем
• форму смазываем маслом, выкладываем всю смесь и сверху разравниваем, если хочется красиво, то можно и украсить - перец болгарский выложить, кружки помидоров и т.д.
• смазываем сметаной и ставим запекать в разогретую духовку, понадобится 45-50 минут, а там ещё смотря какая духовка
• при желании можно, незадолго до готовности, посыпать сыром, по-моему это самое лучшее украшение любого блюда 😀

Честно говоря, такую запеканку можно из чего угодно приготовить, тут и курица меняется на благородную индейку, и тыква на кабачок - что есть, то и крутим.

Тыквенный блинный пирог с сыром

Даже и не знаю, к чаю это пирог или закуска - можно и так, и так, наверное, он у нас не сладкий. Как мне кажется, это блюдо с тыквой подойдет и тем, кто её не любит.

Блинный пирог - фото из открытого доступа

Что понадобится:

для блинов

• очищенная тыква, натертая на мелкой терке - по объему примерно стакан
• яйца - 3 штуки
• молоко - стакан
• мука - столько, чтобы получилось негустое тесто
• растительное масло - две столовых ложки
• соль и сахар - по чайной ложке
• сода - на кончике ножа

для начинки

• сыр обычный - около 200г
• чеснок - 3-4 зубчика
• свежий укроп - пучок
• майонез - около 100мл

Как готовим

• начинаем с теста - смешиваем яйца, молоко, добавляем к ним соль и сахар, добавляем муки так, чтобы тесто получилось чуть погуще, чем на самые тонкие блины
• добавляем в тесто соду, масло и измельченную тыкву, перемешиваем
• жарим большие блины, их получится штук 6-8
• сразу готовим начинку - сыр натираем на терке, к нему же натираем чеснок и мелко нарезаем укроп, перемешиваем
• из готовых блинов сразу собираем пирог - горячие смазываем немного майонезом и посыпаем сыром с чесноком и укропом
• последний, верхний блин, просто посыпаем сыром и ставим блинный пирог в микроволновку или, по возможности, духовку, чтобы сыр сверху расплавился, а можно и подрумянить

Едим сразу, горячим.

"нарядный" вариант пирога стоит собирать в кольце, да и начинку посложнее придумать можно - добавить кусочки курицы, например.

Джем из тыквы, лимона и апельсина или же просто тыквенно-цитрусовый джем

Этот джем подойдет даже тем, кто тыкву на дух не переносит, хотя я не очень понимаю, зачем взрослых людей пытаться накормить нелюбимыми продуктами. Да, тыквы тут не видно, но она тут есть и много. Джем цитрусовый можно использовать как угодно - на хлеб с маслом к чаю, просто ложкой из банки, для начинки, для прослойки. Всё это хорошо.

Джем тыквенно-цитрусовый - фото из открытого доступа

Что понадобится:

• тыква очищенная - 1,5 кг
• апельсины - 1 кг
• лимоны - 1 кг
• сахар - 3-3,5 кг

Как готовим:

• тыкву берем в очищенном виде, апельсины и лимоны целиком, только промываем их очень хорошо, со щеткой
• нарезаем кусками под мясорубку, из цитрусовых извлекаем косточки
• прокручиваем, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на пару часов настояться
• ставим на слабый огонь и варим, помешивая до тех пор, пока весь сахар не растворится, увариваем до желаемой густоты
• готовый джем сразу же раскладываем по простерилизованным сухим банкам и закатываем, если предполагаем хранить долго

В общем, жду я пока лимоны с апельсинами хоть немного подешевеют, тыква есть😀

Ну что, готовим блюда из тыквы?

Из так много, не скажу, что это были самые простые блюда из тыквы, быстрого приготовления, эти ещё впереди. 😀

Спасибо за внимание!