В 2024 году России существенно подорожал «борщевой набор» — до 210 рублей за 1 литр традиционного борща. По данным Росстата, цены на ключевые продукты в сентябре для этого блюда увеличились на 10%, что стало особенно заметно из-за сокращения урожая овощей. Минсельхоз России ищет решения для стабилизации цен, включая возможное введение защитных квот на беспошлинный импорт картофеля с 2025 года. Но вопрос, доступен ли традиционный борщ для повседневного семейного стола, становится все более актуальным.
Как выросла стоимость борщевого набора
В сентябре стоимость литра борща с говядиной в торговых сетях возросла на более чем 10% по сравнению с аналогичным периодом, составив в среднем +72,5 рубля за набор ингредиентов. Это привело к ощутимым изменениям в бюджетах многих семей.
Средняя стоимость продуктов для борщевого набора рассчитывается за 1 литр на семью из 4-х человек
Резко возросли цены на такие продукты, таких как говядина, морковь, картофель, свекла, капуста и чеснок. Особенно впечатляющий скачок отмечен в ценах на чеснок, который подорожал более чем на 40%, достигнув 365 рублей за килограмм.
Морковь, ключевой компонент традиционного рецепта, прибавила 5% и теперь стоит около 56 рублей за килограмм, тогда как капуста подорожала на 11%, что подняло ее цену до 44 рублей за килограмм. Картофель и свекла, выросшие в цене на 12% и 35% соответственно, также способствуют удорожанию борща. Даже суповая говядина стала дороже на 12%, и теперь стоит около 553 рублей за килограмм что значительно усложняет задачу приготовить полноценный сытный борщ. На этом фоне цены на лук снизилась на 22%, предоставив хотя бы минимальную компенсацию остальному подорожанию.
Как подорожание борща влияет на семейный бюджет
Традиционный борщ, некогда доступное блюдо, становится все более дорогим удовольствием, особенно для семей с детьми школьного возраста. это повышение цен заставляет пересматривать привычные покупки и задумываться об альтернативных вариантах — или даже искать рецепты экономных блюд вместо борща. Например к таким блюдам можно отнести свекольник или суп харчо.
Суп с золотой ложкой: где дороже всего приготовить борщ
По данным индекса борща в четвертом квартале 2024 дороже всего приготовление супа обойдется семьям в Анадыре — 795.83 рублей, а дешевле всего в Казани — 122.16 руб соответственно. Также дешево можно приготовить борщ в Москве — 134.74 рублей и Санкт-Петербурге — 142.81 рублей, что в 6 раз дешевле лидера рейтинга.
Что вы думаете о подорожании «борщевого набора»? На сколько у вас увеличились расходы и планируете ли вы меньше готовить борщ в этом году? Как вы находите способы экономии на продуктах и какие альтернативы борщу рассматриваете?
Поделитесь мнением в комментариях!