Вы обожаете запеченную рыбку? Тогда этот рецепт вам точно подойдет. Вы можете приобрести сезонные овощи для максимальной экономии, хоть блюдо и так нельзя назвать слишком дорогим. Невероятно вкусной скумбрия получится в сочетании с баклажанами, кукурузкой, стручковой фасолью, но не бойтесь экспериментировать с овощами. Такое блюдо сытное и полезное, но калорий в нем минимум, так что лакомиться им можно даже на диете.
Ингредиенты:
· морковка – 50 грамм;
· скумбрия – 1 штука;
· лимон – 1 долька;
· сладкий перец – 50 грамм;
· репчатый лук – 50 грамм;
· чеснок – 1 зубчик;
· молотый черный перец и соль – на ваш вкус;
· кабачок – 150 грамм;
· укроп – 10 грамм;
· помидор – 1 штука.
Поэтапное приготовление блюда:
· очистите скумбрию, удалив внутренности и жабры, натрите рыбу солью и молотым перцем снаружи и внутри, полейте ее соком лимона;
· в брюшко скумбрии выложите несколько тоненьких ломтиков лука и небольшое количество укропа, пока что отставьте ее в сторонку;
· нарежьте сладкий перец, помидор, репчатый лук и кабачок крупными кусками, выложите ингредиенты в глубокую миску;
· добавьте укроп и чеснок, поперчите и посолите продукты, заправьте их оливковым маслом, и хорошенько все перемешайте;
· возьмите большую форму для запекания (если ее нет, то сделайте форму из фольги);
· выложите овощи и отправьте их в духовую печь на десять минут (180 градусов), включив режим нагрева сверху и снизу;
· когда указанное время пройдет, выньте из духовки овощи, выложите на них скумбрию и запекайте продукты еще 25 минут.
Подавайте рыбку на стол, чтобы ваши близкие люди приятно удивились тому, как она вкусно пахнет и аппетитно выглядит. Такой семейный ужин точно пройдет на «отлично»!