Капибара или водосвинка не только милый грызун, но и ценный источник диетического мяса. Да-да. Их едят. В Южной Америке.
Вы в шоке? Мы тоже.
Да, информация о том, что капибар не едят, оказалась мифом. Они шли в пищу ещё до открытия и завоевания американского континента европейцами.
Говорят, мясо по вкусу похоже на свинину. И не пахнет тиной, несмотря на то, что его обладатели - водные животные. Плюс оно нежирное, постное. Из него в Латинской Америке делают мясные закрутки и даже паштет.
Мало того, есть легенда, согласно которой в 16 веке католики отнесли капибар к «рыбе». Они же живут в воде. С тех времен их и употребляют в пищу во время Великого поста и Страстной недели.
И пока весь мир любуется милыми зверьками, умиляется их походочке, восхищается их социальной организации, латиносы заменяют ими мясо, когда мясные продукты нельзя есть по религиозным или медицинским соображениям.
Эх, капибары-капибары-капибары… Как же вас так угораздило?