Сладкий перец – это очень популярный в наше время овощ. Продукт невероятно вкусный и чрезвычайно полезный, поэтому стоит добавлять его в различные блюда. Как выбрать болгарский перец в магазине, чтобы не ошибиться?
Правила выбора сладкого перца
Овощ должен быть упругим, а также чистым. Осматривайте каждый плод, поскольку недобросовестные продавцы нередко смешивают начинающие пропадать овощи с хорошими продуктами.
Чтобы купить действительно полезный и вкусный болгарский перец, обратите внимание на следующие моменты:
• Овощ должен быть идеально гладким, недопустимы трещины и прочие деформации поверхности. Вмятины становятся причиной стремительного развития опасных для вашего организма бактерий. Помимо этого, никогда не покупайте вялые плоды, так как их вкусовые характеристики уже утеряны.
• Если продукт свежий, его хвостик отличается зеленым цветом. Сухой хвостик говорит о том, что овощ лежит на прилавке уже долгое время.
• Цвет кожицы должен быть равномерным. Недопустимо наличие всевозможных пятен. Налета на кожице быть не должно, поскольку он говорит о порче плода.
Примите во внимание эти простые советы, чтобы приготовить из болгарского перца идеальное блюдо.
Какие овощи стоит оставить на прилавке магазина?
Никогда не покупайте плоды, которые:
• покрыты большим количеством трещин;
• продаются без плодоножки;
• отличаются сморщенной кожурой;
• имеют на поверхности следы гнили.
Помимо этого, не нужно покупать слишком крупный перец, который выглядит, словно иллюстрация из кулинарной книги. «Идеальность» овоща может свидетельствовать о том, что он выращивался с использованием всяческих химикатов.
Цвет болгарского перца: как правильно его выбрать?
Красный болгарский перец богат витаминами С и А. Кстати, содержание витамина С в таком овоще значительно превышает показатели лимонов.
Перец желтого цвета богат рутинном, который положительно отражается на состоянии стенок сосудов. Помимо этого, желтый болгарский перец содержит в составе калий и фосфат, так что его употребление в пищу принесет вашему организму немало пользы.
Добавьте в свой рацион болгарский перец зеленого цвета, если вам необходимо справиться с воспалениями в организме. Также этот овощ защитит клетки внутренних органов от воздействия свободных радикалов, так что преждевременный процесс старения будет предотвращен.
Самым сладким считается болгарский перец красного цвета. Он идеально подходит для приготовления салатов и прочих блюд. Зеленый овощ слегка горчит, если подвергнуть его термической обработке. Если вас интересует «золотая середина», делайте выбор в пользу желтого болгарского перца, так как в нем гармонично сочетаются сладковатые и горьковатые привкусы. Болгарский перец широко используется в приготовлении всевозможных холодных, горячих закусок, салатов, вторых блюд, заготовок на зиму и супов. Его можно употреблять абсолютно в любом виде: в сыром, печеном, жареном, вареном, приготовленные на гриле и как заготовки на зиму. Отличительной особенностью является разнообразие цвета плодов, благодаря чему кулинарные блюда радуют весенне-летними яркими цветами.
Перец фаршированный
Самый популярный рецепт с болгарским перцем – это фаршированный перец, который начиняют фаршем или мясом с рисом, и тушат с томатной подливой в кастрюле или мультиварке. С начинкой можно экспериментировать: добавить грибы, картофель или сыр. Готовое блюдо получается сочным, сытным, прекрасно подходит на обед, ужин, а также для угощения гостей.
Не менее интересным блюдом будут – фаршированные половинки перца, запеченные с сыром в духовке, которые станут оригинальным украшением стола.
Закуски
С болгарским перцем можно приготовить отличные закуски, например, бутерброды, для приготовления которых плоды нужно запечь в духовке. Затем на небольшие тосты выложить размятую брынзу и предварительно порезанные на кусочки запеченного овоща, сверху посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Получаются экстравагантные вегетарианские бутерброды, которые полезны по питательному составу, а также имеют яркий красочный внешний вид.
Еще одним вариантом закуски с пикантным вкусом и аппетитным ароматом может быть сладкий перец с начинкой из творога с чесноком. Зафаршированные таким образом овощи при подаче на стол нарезают кольцами, а если использовать плоды разного цвета, то закуска будет иметь еще и сногсшибательный эстетический вид.
Кроме того, вместо творога с чесноком, можно взять начинку из плавленого сыра, вареных яиц, майонеза, а если пофантазировать с вариантами начинок и добавить кинзу или петрушку, то можно получить оригинальную закуску с неповторимым ароматом и пикантным вкусом.
Помимо перечисленного, если овощи запечь на гриле – выходит шикарная закуска, которую можно подавать в виде гарнира к шашлыку или добавить в салат.
Овощной суп
Супы со сладким перцем отличаются нежной текстурой и отменным вкусом. Готовить можно как вегетарианские супы (овощные), так и на мясном бульоне. Такие первые блюда не только вкусные и сытные, но и содержат достаточно большое количество витаминов. Следует отметить, что лучше использовать плоды красного цвета, так как они отличатся большей насыщенностью и ярче проявляют себя в супе. Плоды овоща превосходно подходит для приготовления крем-супа, особенно если получится подобрать для него гармоничное овощное дополнение, к примеру цветную капусту. Для такого пикантного крем-супа идеально подходят хрустящие сухарики, а также веточка тимьяна.
Заготовки на зиму
Кроме всего перечисленного, сладкий перец широко используется для заготовок на зиму. С его добавлением готовят соусы, лечо, зимние салаты и даже оригинальное «варенье», которое подают к мясным блюдам или снекам. Для того, чтобы сварить такое варенье плоды длительно варят до стадии загустения, измельчают при помощи блендера и разливают в банки для хранения зимой.
Болгарский перец – это универсальный овощ, который добавляет оригинальный вкусовой оттенок, изумительный аромат и обеспечивает прекрасный эстетический вид кулинарных шедевров.