Сезон кабачков уже почти закончился, но наверняка у вас в запасе осталось ещё несколько штук. Один из них предлагаю превратить в очень вкусные кабачковые блины. Кстати, это отличный вариант "маскировки" кабачков, если дети их не едят 🤫
Вам понадобится:
Кабачки - 450г (без кожуры и семян)
Соль - 1/4 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Укроп - небольшой пучок
Кефир любой жирности - 300мл
Сода или разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Мука - 150г
Оливковое масло - 1 ст.л. + для жарки
Кабачки очищаем от кожуры и семян (если семена крупные и жёсткие), натираем на крупной или средней тёрке, солим и оставляем на 10 мин. Затем отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.
В отдельной миске хорошо взбиваем яйца.
Добавляем их к кабачкам.
Добавляем кефир, муку (её лучше предварительно просеять), соду или разрыхлитель, оливковое масло и мелко порубленный укроп.
Сковороду хорошо разогреваем и смазываем небольшим количеством масла. Наливаем тесто и равномерно распределяем его по сковороде.
Блины жарим на среднем огне с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Подаём блины горячими, лучше всего со сметаной или соусом.
Приятного аппетита 🍲
Понравился рецепт? Ставьте лайк 👍и подписывайтесь на мой канал