С научной точки зрения, горох является бобовым продуктом, так как полностью принадлежит к семейству бобовых. Если горох часто ассоциируют с овощами, то это связано с его зеленым цветом и абсолютной универсальностью при приготовлении разных гарниров и даже первых блюд из риса или макарон. Поэтому использование гороха часто совпадает с использованием наиболее распространенных овощей, но со всем дополнительным полезным белком, который он может дать.
Горох является концентратом витаминов, минеральных солей, антиоксидантов и хорошо подходит для людей, желающих похудеть.
Преимущества гороха
Горох богат белками и разными источниками витаминов (особенно А и Е, а также В1, В2, В9, С и К). Он содержит различные минеральные соли (калий, железо, фосфор, кальций, магний, сера, натрий и цинк) и мало жира. Кроме того, горох богат растворимой клетчаткой, крахмалом и сахаром.
1. Укрепление здоровья сердца.
Горох является ценнейшим источником антиоксидантных и противовоспалительных веществ, которые выполняют следующие функции:
• Защищают капиллярные сосуды.
• Снижают уровень гомоцистеина.
• Способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Предотвращение остеопороза.
Из-за содержания витамина К и группы витаминов В горох является действенным средством для борьбы с остеопорозом. Витамин К способствует усвоению кальция костями, а группа витаминов В стимулирует функцию костного мозга.
3. Снижение уровня холестерина.
Ниацин (витамин В3), присутствующий в горохе, помогает снизить выработку триглицеридов и, следовательно, снизить уровень холестерина.
4. Улучшение пищеварения.
Богатый водорастворимой клетчаткой горох может предотвратить запоры и улучшить работу кишечника. Крем суп с горохом — довольно необычное блюдо, отлично подходящее на первое к обеду или на завтрак. Отметим, что это блюдо хорошо подойдет для любителей здорового питания и людей, следящих за своей фигурой, единственный вредный компонент — жареный лук, которым можно пренебречь. Крем суп с горохом блюдо мало известное, а потому отлично подходящее для людей, желающих удивить своих родных и близких необычным и вкусным блюдом.
Итак, сейчас, мы расскажем вам, как приготовить крем суп с горохом.
Возьмите большую кастрюлю, полейте растительным маслом. Мелко порежьте репчатый лук, добавьте в кастрюлю и поджарьте.
Добавьте горох и листья мяты. Воды необходимо налить такое количество, чтобы она накрыла весь горох. Вскипятите и варите на слабом огне 20 минут. Готовность проверяйте, проверив горох на твердость, он должен быть мягким.
Перелейте полученную смесь в блендер, досыпьте соли и сахару и превратите в однородную массу.
Процедите полученную смесь, воспользовавшись мелким ситцем. Добавьте сыр маскарпоне и взбейте.
К этому супу хорошо подойдет сыр моцарелла, если подать его в отдельной тарелке.