"Если тема тебя зацепила, то сделай ещё один выстрел, контрольный". Мудрость Фанатов.
Кто про что, а мы про арбузы.
- Опять?! - спросите вы.
- Ну да, опять!
Так уж получилось, что хочется немного пояснить про вкус, консистенцию и наши планы по использованию арбузного варенья. А планы есть🙄.
Но сначала, само собой, краткий рецепт для тех, кто не посмотрел видео, или просто любит рецепты в текстовом формате. Если честно, то я из них.
Рецепт прост до безобразия по составу, но затянут по времени. Нет, не варки, а просто по времени.
1. Что нужно?
Арбуз, сахар, лимонная кислота.
2. Что делаем сначала?
Арбуз нужно очистить от корочек и косточек и нарезать произвольными кубиками. Взвесить. От этого зависит, сколько всего брать.
3. Сколько всего брать?
Сахара надо столько же, сколько арбуза без корочек и косточек. Один к одному. Лимонной кислоты - 0,5 чайной ложечки на килограмм арбуза. Посчитать легко.
4. Что делаем потом?
- Засыпаем всем сахаром арбуз и оставляем на 2 часа.
Но периодически вспоминаем про него и перемешиваем. Надо чтобы сахар полностью растворился.
Уже здесь становится понятным, что варенье будет жидким. Да и понятно, арбуз практически весь из воды состоит, на 91%. Это я в Яндексе посмотрела.
- Затем ставим кастрюлю с арбузом на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут, помешивая.
- Отставляем кастрюлю с плиты и даём содержимому остыть.
Я до тёплого смогла дотерпеть. 4 часа прошло. Может это и неправильно. В идеале - надо было вечером первый этап варки провести, а утром продолжить.
- Варим ещё 15 минут, добавив лимонную кислоту.
- Всё! Разливаем в стерилизованные банки.
Укутываем, варенье остывает, убираем его в прохладное место.
А теперь о вкусе, консисстенции и планах.
1. Вкус.
Ярко-выраженный арбузный, сладкий с лёгкой кислинкой. Очень вкусно получилось.
2. Консистенция.
Получилось больше не варенье, а сироп. Знаете такой, как кленовый или из шиповника. Жидкий, но не совсем, тягучий немного. А в этом сиропе мягкие, полурасползшиеся кусочки арбуза, типа медуз маленьких. Кусочков немного, сиропа много.
3. Планы.
На уже приготовленное варенье планы очевидны. Мы его сразу налили в манную кашу, это было очень вкусно! Блины и оладьи с ним тоже на ура пойдут. Да и просто чай с ним попить, кисель хочу ещё попробовать сделать.
А ещё я эксперимент вкусовой провела. В кружку с кофе добавила 2 чайные ложечки варенья. Вкус улётный получился! Я вообще кофе без сахара пью, здесь, конечно, сладко получилось, но аромат кофе со вкусом арбуза - это реально круто!
Но немного медузок-кусочков в чашку попало. И вот я думаю, что на следующий год, когда я варить это варенье буду, а варить я его однозначно буду, надо процедить будет его через сито, либо через марлю. И сделать не варенье, а сироп, который можно добавлять везде - и в жидкие, и не жидкие блюда.
Вот такое сиропное открытие у меня в этом году получилось. И это второй сироп для меня за лето. Да что за лето, за всю жизнь! А первый мятный был, видео никак смонтировать не могу, надо собраться и сделать это.в
Теперь у нас в семье выбор есть, с чем чай или кофе пить - с мятой или с арбузом. Выбор сложный, хочется и того, и другого, и побольше!
Думаю, на этом всё! Контрольный выстрел произведён, тема закрыта. Надеюсь, не очень вас утомила своими арбузами😂?