Я подготовила для вас подборку из десертов и «ленивых» завтраков, которые мы обожаем есть и готовить вместе с дочкой! Ведь приятно, когда не только вкусно, но и полезно или хотя бы не вредно, в отличии от магазинных вариантов =)) а еще расскажу почему, я использую именно сухое кокосовое молоко.
И так, начнем с кокосового молока. Почему я использую именно СУХОЕ.
На полках в магазинах сухое встречается редко, чаще в банках или тетрапаке, поэтому сразу скажу, что я заказываю на маркет плейсах или если вдруг кто-то летит на прекрасный остров Шри-Ланка прошу привезти от туда. Выглядит вот так
Собственно, там я впервые и узнала, что исходя из удобства и ценообразования, как сами ланкийцы дома, так и в ресторанах используют сухое кокосовое молоко.
По содержанию, в банках или тетрапаке и сухое практически идентичны. Разница только в том, что порошок получен в результате дегидратации. А там уже дальше зависит от производителя, в жидкие варианты часто добавляют консерванты, эмульгаторы или стабилизаторы. Гуаровая камедь - распространенная добавка,хотя она получена естественным путем (из бобов гуара), у некоторых людей она может вызвать проблемы с пищеварением. А вот в сухое производители частенько добавляют коровье молоко, или казеин, и/или друге добавки. ПОЭТОМУ ВСЕГДА ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЙТЕ СОСТАВ. С точки зрения пользы любой из форматов кокосового молока содержит витамины группы В (, B1, B3 (PP), B4, B5, B6 ,B9), а так же E и K.
Плюсы сухого кокосового молока
Удобство применения и длительный срок хранения при комнатной температуре. «жидкое» молоко может простоять ограниченное время и только в холодильнике, я не каждый день с ним что-то готовлю и частенько выбрасывала часть продукта, так как оно портилось. С сухим таких проблем нет.
У него такой же вкус, как у кокосового молока, НО здесь, что самое крутое вы можете регулировать насыщенность, жирность и количество. Смешиваем с водой получаем столько кокосового молока, сколько нам нужно, и такой консистенции, как вам нравится. И дальше полет фантазии, хотите в смузи, хотите в супы или вторые блюда, или же завтраки, или десерты, или выпечку. Кстати весьма популярно сухое кокосовое молоко в качестве безлактозного аналога для добавления в кофе. Если сухое молоко разбавить водой в небольшом количестве, оно приобретет сливочную структуру. И если такие сливки добавить в капучино или латте, то напиток получает идеальный внешний вид и консистенцию.
Про варианты использования и разницу сухого и мокрого разобрали, теперь расскажу вам один из своих любимых рецептов)
«Ленивый» и полезный завтрак или чиа десерт
Для меня это идеальный завтрак без готовки! Семена чиа очень на долго насыщают и содержат много омега-3, омега-6, альфа-линоленовой, стеариновой кислот. Благодаря этому они очень благотворно влияют на кожу, волосы и ногти. Помимо этого семян чиа еще много полезных свойств так как они снижают уровень сахара в крови, улучшают процесс пищеварения и перистальтику кишечника, а так же способствуя похудению ) В общем заслуженно зовется СУПЕРФУДОМ. Я обычно вечера собираю все ингредиенты и с утра остается только съесть. Для вас в разделе ролики есть видео формат рецепта https://dzen.ru/shorts/671baff0867805773cce9aae?share_to=link , если вы за текст то, Нам понадобится:
- семена чиа;
- кокосовое молоко и во тут внимание, я использую сухое
- хурма, манго или ваши любимые фрукты, или ягоды
- кедровые или другие орехи, но я советую все же кедровые)
- не обязательно , но очень вкусно добавлять кусочки горького шоколада
Сейчас сезон хурмы и манго, очень советую попробовать оба варианта. Я часто беру с собой в контейнере, если понимаю что придется есть на ходу или за рулем, очень сытный и полезный прием пищи.
И так, если вы используете сухое кокосовое молоко, то сначала разбавьте пару столовых ложек на 2/3 стакана горячей-сильно теплой воды, а потом добавляйте семена и активно помешайте чтобы не слиплись. Я обычно делаю сразу много такой основы и дальше добавляю топинги по предпочтениям всех членов семьи.
Спелую хурму просто вытащить ложкой из кожуры. Манго нарезать и измельчить в пюре. Так же можно использовать клубнику, банан или фрукт на ваш вкус. С утра это будет идеальный десерт, который заменит завтрак!
Мороженное сникерс на в основе которого лежит целый банан.
Возможно, этот рецепт не станет открытием, но все же не могу обойти его стороной. Моя 6 летняя дочка Кира очень любит как процесс приготовления, так и поедания этого десерта. Конечно мы сняли рецепт в видео формате и загрузили его в раздел ролики ссылка https://dzen.ru/shorts/671baf18c28c1745e4784c89?share_to=link
Но если вы любите больше буквенный формат, то для рецепта вам понадобится:
- бананы
- арахисовая паста или урбеч из арахиса, можно заменить на вариант из других орехов
- арахис или опять же иной вариант орехов
- горький шоколад
- палочки для мороженного
Бананы отчищаем от кожуры и разрезаем пополам. Вставляем со стороны разреза палочки для мороженного. Орехи измельчаем ножом или толкушкой. Шоколад растапливаем на водяной бане, мы просто ломаем плитку в миску и ставим сверху на кипящий чайник, или же если у вашего чайника не снимается крышка на ковш с водой. Теперь все собираем, - окунаем банан в арахисовую пасту или урбеч, обваливаем в орешках и поливаем сверху растопленным шоколадом, выкладываем на тарелку и убираем в морозилку на пару часов. Осторожно это ооооочень вкусно.
Есть еще вариант сделать более классическую консистенцию мороженного. В таком случае, банан измельчаем вилкой в кашу, смешиваем с мягким творогом, можно по желанию добавить корицу или орехи. Получившуюся массу переложить в стакан и убрать в морозилку. Уже через пару часов можно наслаждаться нежным, вкусным и полезным десертом .
Малина в шоколаде. Наверное вы сейчас подумали ,что будет вариация как с бананом, а нет!
Это любовь с первого укуса и открытие этого месяца. До этого не пробовала ничего вкуснее, причем этот десерт можно есть и на завтрак, и на обед и на ужин, и с чаем и с пузырьками, и взрослым и детям остановиться просто невозможно)
Попробовала в гостях и мои вкусовые сосочки требовали ещеееее. Они лежали на тарелке и я даже не подумала, что этот сделано не своими руками. Конечно, на следующий день я решила приготовить дома, ибо на банане мы уже натренировались))
Для приготовления этого потребуется:
• спелая, крупная малина;
• белый шоколад;
• молочный шоколад или темный, на ваш вкус
Нооооо эта история намного более кропотливая, если решитесь воспроизвести этот десерт своими руками, то вы — герои. Поэтому от души советую готовый вариант, который как оказалось я и пробовала в гостях.
Для такой избирательной сладкоежки как я было удивительно, что есть разные варианты шоколада и конечно есть вариант БЕЗ САХАРА, и в состав не добавили никакой дряни. В общем я была приятно удивлена отечественным производителем) Называются frambini !
Упаковка, я считаю, достойна отдельного внимания. Я подруге подарила такой вот вкусный пакет вместо цветов на день рождения, счастье было не предаваемое)) это так, как идея)
Судя по всему, ребята на рынке не давно, в сетях нигде их не видела и на маркет плейсах тоже, но крайне оперативно доставляют по Москве и МО) мы с семьей на столько распробовали, что забили целый отсек в морозилке и теперь, если едем к кому-то в гости всегда берем с собой к столу)
Заказать можно тут https://frambini.ru/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaaMrmoUAnEymLsDAh10eRGJeDsX5XpEPt4xA19wASw5VZ_I10B6h6b26DE_aem_kLAQRo-tyr77a6FUgmD7cw
Попытаюсь передать вам этот вкус: нежный сладкий шоколад, который переходит в яркую, сочную, свежую малину. Даже сейчас, когда описываю это, слюнки текут... иду достаю из морозилки))
Обязательно попробуйте! Делитесь в комментариях, как вам рецепты и продукты, которые я вам рекомендую, в следующей статье разберем , что заваривать в сезон простуд и спойлер, имбирь, мед и лимон там участвовать не будут! Подпишись, чтобы не пропустить.
Ваша Наташа Меморская.