Я выскажу свое личное мнение о поддонах из пластика и силикона, разных по стоимости, которые я использовала. Цены буду указывать на момент покупки, все поддоны были куплены в интернет магазинах.
Сразу скажу, на всех поддонах пастила хорошо получается, результат полностью устраивает.
Поддоны имеют разную высоту бортиков, но достаточную для пастилы.
Поддоны из пластика шли в комплекте к сушилке KITFORT .
Поддоны использовала 3 сезона, пластик качественный, не деформировался, полностью довольна качеством. Стоимость таких поддонов около 600-700 руб 1 шт.
Минус пластиковых поддонов то, что их обязательно надо смазывать растительным маслом иначе пастила прилипнет, и оторвать ее не получится.
Плюсы пластиковых поддонов.
Пастила получается снизу более красивой, ровной, блестящей почти как верх, так как поверхность гладкая и за счет масленой пленки она меньше сцепляется с поддоном.
Пастила ни когда не рвется во время сушки, но такое бывает с силиконовыми поддонами.
Пастила во время сушки сжимается немного, хорошо отходит от пластикового поддона смазанным маслом, всегда получается ровная, красивая.
Высота бортика имеет наклон к внешнему краю поддона, поэтому пастила имеет тонкий, красивый край.
На фото желтая пастила сделана на пластиковом поддоне, красная на силиконовом поддоне.
Если вы делаете пастилу для продажи и важен внешний вид, то присматривайтесь к пластиковым поддоном, но конечно не бюджетным вариантом иначе пластик может деформироваться.
Затем я купила 2 силиконовых поддона по цене 250-270 руб 1 шт, производство Китай. Поддоны не имеют запаха, достаточная высота бортика для сушки пастилы, гибкие, полностью устраивают. Температурный режим по заявлению продавца от -40°С до 230°С.
Силиконовый поддон от бренда Мечта Кондитера, страна производителя Россия, цена 410 руб за 1шт при покупке 5 шт ,температура от -30 до 230°С, размер поддона 26 х 29 см.
Силикон мягкий, прозрачный, не тонкий, легко можно скрутить как коврик для выпечки, поверхность глянцевая, не имеют запаха даже при первом вскрытии из герметичного пакета.
От поддона хорошо отходит пастила, не требуется смазывания маслом, легко моется. Сами поддоны не липкие, но прилипают к гладкой поверхности и между собой. Качество силикона можно сравнить с мягкими силиконовыми ковриками для выпечки или раскатки теста.
Хорошие поддоны, достаточная высота бортика для пастилы. Со временем думаю силикон будет желтеть, окрашиваться ягодным соком. Качество силикона понравилось, для пастилы отлично.
Силиконовый поддон от бренда «Сам Себе Шеф», страна производителя Беларусь, размер поддона 32 х 29 см, рекомендуемая температура от -40°С до 220°С, цена 1 шт 470 руб при покупке 5 шт.
Силикон хорошо держит форму, но при этом гибкий, поверхность матовая, высокие бортики, можно использовать для выпечки бисквитного рулета тонкого.
Силикон не имеет запаха, при первом вскрытии из пакета, был немного небольшой запах, свойственный новой вещи, не химический, после мытья полностью ушел.
Качество силикона можно сравнить с хорошими силиконовыми формами для выпечки кексов. Пастила хорошо отходит, не требуется смазывание маслом, как и всех силиконовых поддонов. Поверхность матовая и имеет чуть большую цепкость с пастилой, чем предыдущий прозрачный поддон.
Поддоны качественные, на вид кажутся долговечными.
Все поддоны подошли для дегидратора TAKARA DF-10
Итог:
пластиковые поддоны:
- имеют более низкую рабочую температуру до 75°С
- требуют смазывания растительным маслом
- пастила имеет более красивый внешний вид и аккуратный край
- сложнее мыть поддон от растительного масла в конце работы
силиконовый поддон:
- имеет более высокую рабочую температуру, можно использовать для выпечки или заморозки
- не требуется смазывание растительным маслом
- хорошо моется
- более длительный срок службы
- не деформируется как бюджетный поддон так более дорогой
- быстрей распределяется фруктовое пюре
- не аккуратный край пастилы
- во время сушки могут быть разрывы на пастиле ( это зависит от толщины слоя, эластичности пастилы в зависимости из каких фруктов сделана фруктовое пюре...)