Шурпа - это традиционное блюдо узбекской кухни, которое готовится из мяса, овощей и специй. Вот простой рецепт шурпы:
Ингредиенты:
- 1 кг говядины или баранины на кости
- 2 средние луковицы
- 3 средние моркови
- 4-5 картофелин
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 помидор
- зелень (укроп, петрушка, кинза)
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте мясо на кусочки и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
2. Очистите и нарежьте лук, морковь, картофель и перец. Помидор нарежьте кубиками.
3. Добавьте лук и морковь в кастрюлю с мясом и варите еще 10-15 минут.
4. Добавьте картофель, перец и помидор. Варите еще около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте чеснок, зелень и специи по вкусу. Варите еще 5-10 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте шурпе настояться 10-20 минут. Подавайте горячей, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!