Погружение в мир вкусов и осознанного питания!
Приветствие
Здравствуйте. Меня зовут Anastasia Silver. Я — гастроэнолог, или, проще говоря, молодой гастрономический эксперт.
Как вы уже догадались, еда — моя страсть! Знания о ней опираются не только на мой богатый гастрономический опыт, полученный во время проживания в Испании, Швейцарии, Дубае, Болгарии, Сингапуре и других странах мира; но и международные академические знания, полученные в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса в ведущих институтах EHL Hospitality Business School (Switzerland) и Les Roches Hospitality Management (Spain).
О блоге
Мой блог — это пространство для осознанного развития вкуса и гастрономической экспертизы, где мы изучаем тонкости вкусов через историю, рецепты и обзоры ресторанов. Как и в мире вина, гастрономия строится на фундаментальных знаниях о сочетаниях и техниках, но каждый из нас уникален. Здесь важно найти гармонию между этими знаниями и вашими личными предпочтениями. Это пространство экспериментов и открытий, где вы развиваете свои навыки и становитесь настоящими гурманами, глубже понимая, что такое хорошая кухня и что именно приносит вам удовольствие и комфорт.
Моё видение
Читатели блога уверенно разбираются в гастрономии, понимают фундаментальные аспекты пищи и учатся осознанно, профессионально оценивать блюда и рестораны, применяя эти знания на практике.
Моя миссия
Создать пространство для осознанного развития, где вы сформируете гармонию между фундаментальными гастрономическими знаниями и вашей уникальностью. Я стремлюсь научить вас слушать своё тело, развивать свои вкусовые предпочтения и находить баланс, который приносит истинное удовольствие и комфорт в еде.
Часто задаваемые вопросы:
Кто такой гастроэнолог?
Гастроэнолог — это специалист, который разбирается в сочетаниях продуктов, текстур и вкусов. В отличие от сомелье, который фокусируется на винах, гастроэнолог занимается более широким аспектом гастрономии, включая как отдельные продукты, так и их гармоничное сочетание в различных блюдах. Он может работать в ресторанах, помогая создавать гастрономические меню и подбирая идеальные пары еды и напитков, а также участвовать в разработке уникальных вкусовых концепций для ресторанов и мероприятий.
Какие темы освещает блог?
Основные темы — это обзоры ресторанов, рецепты и история блюд, которые раскрывают тонкости вкусов и гастрономических сочетаний. А также истории успеха самых знаменитых рестораторов и шеф-поваров со всего мира.
Как мы будем развивать навыки?
Мы будем формировать навыки через практику: дегустацию блюд и осознанные походы в рестораны. И через теорию: изучение рецептов, истории блюд и шефов, тенденций и фундаментальной базы.
Как подписаться на обновления?
Вы можете подписаться через форму на главной странице и получать уведомления о новых статьях и обзорах. Также за моей деятельностью можно следить в моём Telegram-канале, где я делюсь актуальными новостями и материалами.
Можно ли задать вопрос автору?
Конечно! Вы можете задать свои вопросы через форму обратной связи или в комментариях. Я постараюсь на них ответить, как появится такая возможность.
Почему я заказываю меньше блюд, чем другие ресторанные критики?
Моя цель в ресторане — не перепробовать всё меню, а использовать блюда как инструмент повышения осознанности в пище. Мы не просто стремимся оценить каждое блюдо, но и изучаем, как ресторан подходит к еде, сервису и общей концепции. Даже пара блюд может дать ясное представление о качестве кухни (заведения). Так же, как в магазине одежды можно оценить качество и стиль и уровень сервиса, примерив всего несколько вещей. Кроме того, я не поддерживаю утилизацию еды. Осознанное потребление — это не только о том, что мы едим, но и сколько нам действительно нужно. Заказывая больше, я нарушаю свои принципы. За этим стоит не только уважение к еде, но и понимание того, какой урон природе и ресурсам наносится при её производстве.
