Сушеный перец Хабанеро. Ароматная острота и польза в каждом перце.
Вообще про аромат и пользу это не просто слова. Перец действительно достойный во всех своих проявлениях.
Есть несколько разновидностей Хабанеро. Классический красный, желтый и оранжевый. Последнее время так же появляется шоколадный, но в нашем случае добиться хороших результатов на сорте Хабанеро Шоколадный пока не получилось.
Обычно плоды Хабанеро небольшие, в пределах 15гр +- но иногда встречаются покрупнее. От чего зависит не выявлено, более крупные перцы так же как и более острые чем основная масса растут на тех же кустах что и остальные, солнечная сторона, хороший полив, периодическая подкормка естественными удобрениями.
Острота перца всегда колеблется, обычно в пределах 250 000 - 550 000 сковилов. Внешне определить остроту невозможно, но естественно она более проявляется у полностью вызревших плодов.
Оранжевый Хабанеро в массе более острый чем красный, так же оранжевый имеет оттенок дынного аромата, что в сушеном виде проявляется еще сильнее.
Обработка перца без средств защиты невозможна, острота надолго остается на руках, смыть сок свежего перца нереально и он надолго дает о себе знать, хотя при употреблении его в свежем виде с каким ни будь блюдом острота уходит.
Вообще для тех кто не пробовал этот сорт острого перца сильно теряет, при приготовлении пищи он дает новые оттенки в еде. При этом совершенно не обязательно его использовать в сильной концентрации, можно к примеру делать миксы (смесь сортов острого и ароматного перцев) по своему вкусу.
В сушеном виде этот аромат и острота Хабанеро запоминается и обычный черный перец горошек или красный становиться больше неинтересен. Это факт.
И теперь немного о пользе. Капсаицин который присутствует в разной концентрации во всех сортах острых и супер-острых перцев.
Выдержка из википедии: Учёные из Ноттингемского университета выяснили, что капсаицин, отвечающий за острый вкус и раздражающее действие жгучего перца, вызывает массовую гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на митохондрии — органеллы, обеспечивающие клетки энергией[2]. Ряд наблюдений позволяет предположить, что употребление продуктов с большим содержанием капсаицина снижает риск развития злокачественных опухолей[3].
Со своей стороны можем точно выразить личное мнение, более 6 лет занимаемся выращиванием острых и супер-острых перцев. Замечено что при постоянном употреблении острых перцев, в том числе и Хабанеро в приправах к блюдам в умеренных количествах, в виде профилактики, в свежем и сушеном виде однозначно снижает различные вирусные сезонные заболевания. Но это наше личное мнение.
Рекомендуем попробовать. Точно не пожалеете. Вы можете приобрести его у нас на OZON или в нашем основном магазине на нашем сайте www.perchikoff.ru