Пикантная закуска, которая подойдёт по вкусу почти всем. Можно подавать отдельно, либо дополнить гарнир к мясному блюду или для приготовления салатов.
Для приготовления нам понадобится:
- сладкий перец - 2кг;
- вода - 800мл;
- растительное масло - 200мл;
- сахар - 200гр;
- соль - 60гр;
- чеснок - 50гр;
- чёрный перец горошком - 6шт;
- уксус 9% - 150мл.
Перец моем, чистим от семян и нарезаем кусочками удобными для закуски. Чеснок режем кружочками.
В большую кастрюлю наливаем 800мл воды.
Добавляем сахар.
Добавляем соль.
Добавляем растительное масло.
Добавляем чёрный перец и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения периодически помешивая. Соль и сахар должны раствориться.
В кипящий маринад добавляем уксус. Перемешиваем и даем ещё немного покипеть (1-2мин).
Выкладываем в маринад нарезанный перец и доводим до кипения. Варим пару минут.
Добавляем нарезанный чеснок перемешиваем и варим 5-10минут. Время зависит от того какой перец вы любите. Если хотите более хрустящий то хватит и 5минут.
В стерилизованные банки раскладываем перец.
Оставшийся маринад ставим на плиту и доводим до кипения.
Заливаем перчики маринадом до краёв банки и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем вниз крышками и укутываем одеялом или пледом и оставляем так до полного остывания. После убираем в прохладное место.
У меня получилось 4 банки по 0,5л. Приятного аппетита!