Вегетарианская кухня порой вызывает сомнения у любителей мяса. Однако существует множество изумительных вегетарианских блюд, которые способны покорить даже самых непоколебимых мясоедов. Они не только вкусны, но и питательны, а также привносят разнообразие в ваш рацион. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать.
1. Фаршированные перцы с киноа и овощами
Ингредиенты:
- 4 сладких перца
- 1 стакан киноа
- 1 помидор, нарезанный
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 цукини, нарезанный
- Соль, перец, оливковое масло, зелень по вкусу
Приготовление:
1. Отварите киноа согласно инструкции.
2. На сковороде обжарьте лук, добавьте цукини и помидор, приправьте солью и перцем.
3. Смешайте киноа с обжаренными овощами.
4. Наполните перцы начинкой и запекайте в духовке при 180°C около 30 минут.
2. Бургер из черной фасоли
Ингредиенты:
- 1 банка черной фасоли
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Специи по вкусу (кмин, паприка)
- Булочки для бургеров, листья салата, помидоры для подачи
Приготовление:
1. Промойте и обсушите фасоль, затем разомните ее в миске.
2. Добавьте овсяные хлопья, нарезанный лук, чеснок и специи. Хорошо перемешайте и сформируйте котлеты.
3. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Подавайте в булочках с овощами.
3. Крем-суп из батата и карри
Ингредиенты:
- 2 батата
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. порошка карри
- 4 стакана овощного бульона
- Кокосовое молоко для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте бататы, лук и чеснок, обжарьте на сковороде до мягкости.
2. Добавьте карри и тщательно перемешайте.
3. Залейте овощным бульоном и варите до готовности бататов.
4. Измельчите в блендере до кремообразной консистенции и подавайте с кокосовым молоком.
4. Цветная капуста в кляре
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 1 стакан муки
- 1 стакан воды или растительного молока
- Специи (паприка, соль, зубчик чеснока)
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите 5 минут.
2. Приготовьте кляр, смешав муку, воду и специи.
3. Обваляйте соцветия в кляре и обжарьте до золотистого цвета. Подавайте с соусом на основе йогурта или сальсой.
5. Запеканка из шпината и рикотты
Ингредиенты:
- 500 г свежего шпината
- 250 г рикотты
- 2 яйца
- 100 г тертого сыра (по желанию)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- Соль, перец, оливковое масло
Приготовление:
1. Обжарьте лук до мягкости, добавьте шпинат и тушите до его сокращения.
2. Соедините шпинат, рикотту, яйца и сыр, приправьте.
3. Переложите в форму для запекания и выпекайте при 180°C около 25-30 минут.
Заключение
Вегетарианская кухня предлагает множество ярких и оригинальных блюд, способных удовлетворить даже самых привередливых гурманов. Экспериментируйте с ингредиентами и способами приготовления, и вы удивите своих близких вкуснейшими угощениями!