Ножи с острыми лезвиями узбекских мастеров известны во всем мире. Их кожаные ножны украшают металлические. Эти ножи называются «гулдор питчок», что означает «украшенный нож». Они бывают разных форм. Мы можем видеть ножи с узкими или широкими лезвиями, прямые или изогнутые, с цельными или составными рукоятками, из дерева или кости, инкрустированные или окрашенные. Центрами ножевого производства являются Чуст (Фергана) и Хива (Хорезм). Металлические изделия из Коканда, Андижана и других городов долины были широко известны от Хорасана до Багдада. Изготовление ножей не утратило своего значения и по сей день.
В центре Чуста издавна существовал оружейный квартал сузангарон, где кузнецы-сузангары изготавливают ножи. Настоящий чустский нож всегда отличался высокими качествами. Существуют следующие дорогостоящие: тыг, толбарги питчок, тугри питчок, хиссори питчок, кодзоки питчок, бодомча питчок, сойлик питчок, камалак питчок, кучсойлик питчок.
Лезвие ножа – «тыг» прямое, ширина 3 – 4 сантиметра. Длина, в зависимости от назначения, от 10 до 20 сантиметров. Лезвие ножа «толбарги питчок» тоньше, немного изогнуто и напоминает лист плетения. Лезвие «тугри питчок» прямое. Лезвие «хиссори питчок», «кодзоки питчок» и «бодомча питчок» заканчивается изогнутым. Лезвия сойлик питчок и камалак питчок имеют в верхней части желобок – кучкамалак. А лезвие ножа «кучсойлик питчок» имеет двойной паз. Ножи с пазом считаются самыми прочными. Рукоять ножа может быть гладкой или ребристой, изготовленной из пластика или органического стекла, с вкраплениями цветного стекла. Большую ценность представляют рукоятки из слоновой кости, сайгака или кости оленя. Резные костяные ручки инкрустированы цветными камнями, перламутром, серебром, металлические – точеными и гравированными. Богато украшенный нож называется «гулдор питчок», что означает «элегантный нож». В некоторых регионах ножны, кинбок ножа, изготавливаются из ткани, но чаще всего из кожи. На черном фоне изображается простой орнамент контрастных цветов или тиснение. Кожаные ножны часто имеют резьбу или гравировку. Есть еще резные деревянные ножны. Среди лучших мастеров Чуста можно назвать Усто Азиза, Хайдара Абдуллаева, Миразиза Карабаева, Убайдуллу Сатарова.