Крупный молочный завод Свердловской области — «Талицкие молочные фермы» — временно приостановил производство и поставки сливочного масла в магазины. Причиной стал дефицит молока и значительный рост на него. О сложностях сообщил владелец предприятия Юрий Окунев в интервью E1.
— Сейчас есть большой дефицит молока, вследствие этого очень выросло в цене сырье — за два месяца, наверное, процентов на 20–25. Это влияет на закупки молока — по таким ценам мы стали покупать его меньше. Сейчас мы не справляемся с тем объемом заявок, которые у нас есть, — пояснил Окунев.
По его словам, особенно остро проблема ощущается в производстве масла, так как на него требуется больше молока, чем на другие продукты. Например, для изготовления одного килограмма сливочного масла жирностью 72,5% необходимо 22 кг молока, а для масла жирностью 82,5% — 26 кг.
Завод принял решение полностью остановить производство масла, чтобы избежать штрафов со стороны торговых сетей за недопоставку. Как объяснил Окунев, штрафы настолько велики, что выгоднее прекратить выпуск продукта полностью, чем продолжать производить его с дефицитом, покрывая лишь часть заявок.
— Если мы будем производить меньше масла, то будем поставлять его в какую-то одну сеть. Тогда остальные скажут: «А почему вы нам не поставляете?» Из-за этой ситуации нам выгоднее прекратить производство масла и не поставлять его вообще никуда, чем производить его на 70%, а за недопоставку оставшихся 30% получать штрафы, которые всё перекроют, — подчеркнул бизнесмен.
Как долго продлится перерыв в поставках масла, пока неясно. Прогнозы по стабилизации ситуации на рынке завод не даёт. Также под угрозой может оказаться производство молока в пакетах, поскольку этот товар тоже является низкорентабельным для производителей и может вскоре исчезнуть с прилавков.
— Цены взлетели — и это просто ужасно, это просто катастрофа для нас, переработчиков, — добавил Окунев, комментируя обстановку на рынке молочной продукции.